茶系文明与酒系文明

茶系文明与酒系文明               

                        作者罗军 整理江小鱼

讲西方文明，就不得不讲三个苹果的故事。第一个苹果咬得比较狠一点，夏娃诱惑了亚当，打开了欲望之门，从此有了人类。第二个苹果砸在了牛顿的头上，然后有了万有引力，奠定了现代科学的基础。第三个苹果是乔布斯的苹果，他很聪明，只在上面咬了一口，以东方极简主义将科技带入了无限可能。

其实还有一个更伟大的苹果，落在地上，发酵了，有了酒，形成了西方的酒系文明。

在酒系文明体系中，饮食形成了两大特点，以奶和甜系食品为典型代表。

东方文明系茶系文明，相对来说平和一些，偏自省、内敛、讲究平衡，包括情感方式、处式哲学，等等，都与西方人有所不同。茶系文明下的饮食也有两个特点，以油和盐系食品为典型代表。
西方人看东方的饮食文化，盐与油可能是健康的；而东方人看西方的饮食，糖与奶可能也不是健康的。其实任何食物只要不过度，适而可止，都是无损与健康的。而某一些偏好性的食物摄取，只要有其他辅助饮食来平衡即可。

任何生命都存在于一个生态系统中，平衡是最高生存原则。

酒和茶不只是两种性质不同的饲料。如果长期喝茶或喝酒，它会对我们的身体有一个缓慢的影响过程，反映到群体性情上，就是整体的社会文明。酒流入了热肠，茶化作了幽韵，它们引导了两个完全不同的方向。

我们看到西方人好像更容易激动，情感表达也更为奔放一些，为什么会这样呢？西方的日常饮料中大多都是含酒精的，而酒是让人释放情绪的，这就导致了西方人的相对外向型性格，所以西方的传统节日是引导欲望释放的，如酒神节。中国人喝了几千年的茶，而茶是收敛性的，让人冷静的，我们的传统节日也是收敛温情型的，如中秋节。

一个民族的总体饮品对于社会性格是否存在明显的影响，目前尚无定论。但从长期的社会发展来看，酒、咖啡、茶与社会文明确实存在很微妙的关系。艾伦.麦克法兰在《绿色黄金：茶叶的故事》中对此有相应的看法，他认为随着英国人饮茶风气的形成，整个国民性格都在改变。他说：猜测这个影响对国民性格产生的效应是非常有趣的，英国人会由具有侵略性、好战、爱吃红肉、喝啤酒的个性，变得比较温得、比较不善变，改变一个国家国饮所带来的影响和冲击已经在日本和中国这两个大量喝茶的文明中得到解释和印证。