深夜食堂，治愈的不仅仅是胃
加完班从办公室出来，转身望望灯火通明的大楼，内心无限感慨。
一个人走在晚风里，忍不住环抱自己，这样深夜凌晨才下班的自己，经常重复上演。
那些关于求学、工作、买房、结婚的压力，不知道在深夜让多少人痛苦和崩溃过。
我们渴望释放，渴望被治愈，只是被工作塞满的生活，让我们没有太多的时间去思考。
好在遇见了大热的日剧《非自然死亡》，影片中，石原里美小姐姐为我们找到了治愈深夜低气压的良方。
“有功夫绝望的话，不如吃点好吃的然后去睡觉。”
可乐雪碧里冒出的气泡，路边的啤酒和烧烤，三五好友在谈笑。
夜幕降临，城市的大街小巷，人头开始攒动，香气和烟火气从街头飘到巷尾，独属于夜晚的精彩正预备上演。
南北诱人小脏摊
南北烧烤之争已进行多年，哪方土地能够独占鳌头，能使人争论上一天一夜也不罢休。
漆黑的烤炉内铺木炭，燃起后，温温是一抹红火，虽没有燃起烈焰，却也久久不消散。
客人点好串，老板执壶倾下一缕油来，见炉中火訇然腾起，油渍于炭火之上，吱吱作响。几十支肉钎，架于火上转动烧烤，手持油刷细细刷之。
钎子来回翻动，左右互拍，肉烤得外焦里嫩，散发出诱人的香味。
南方人偏爱浓汁猛烤的小串，肉类片成细长小条，串好的新鲜时令蔬菜带着山间自然的清香。
玉米也要剥下来粒粒分明的相串，精致小巧，非得点它个百来串才吃的过瘾。
华东一带偏爱的的五花肉，蜜汁透过猪肉纹路浸润内里，达到完美交融。脂肪汁液浓厚，油润适口，猪皮香酥弹牙，丰富的口感让人无比惊艳。
北方人的洒脱粗犷在烧烤摊上被体现得淋漓尽致，量大料足是其特色，曾有南方人在北方点十串玉米，上桌后大惊失色。
经过充分腌制的牛羊肉被高温瞬间锁住肉汁，外层酥脆里层鲜嫩，牛羊本身的油脂赋予各色菜式原汁原味。
油亮饱满，肉质呈均匀分布的金棕色，皮酥兼顾肉嫩，营养与美味并存。
口味清淡的蔬菜在经过油盐葱蒜的洗礼后，在清爽感与脂肪感之间达成的那种微妙平衡。
甜甜的地瓜丸油炸过后刷上辣椒在火上一烤，软软糯糯的口感配上辣椒微微的麻，口感太销魂。
沿海一带的烧烤又以海鲜打头阵，蒜蓉生蚝是每个食客的必点品。
鲜活生蚝以蒜蓉、葱花、小辣椒作为辅料，放在火上一烤，生蚝体内的汁水慢慢渗出。鲜甜的蚝脆而无渣，蚝汁配着蚝肉蘸点酱油芥末，海鲜的鲜甜爽口让你吃得根本停不下来。
正所谓一个地方一种味道，一方水土养一方人。
(摄影/大狗)
烧烤摊的夜色，融化在烤肉与啤酒的色温之中，氤氲缭绕在摊头的遮阳伞下。在这里可以聆听一个又一个的故事，隐藏着一代又一代人的过往。
人们的那种醇厚憨实，呲牙咧嘴，口角流油，也把生活描画的真真切切，实实在在。
寒夜暖心拉面馆
拉面，大概是宇宙第一治愈系的食物。
无论是国内西北的传统牛肉面还是近几年风靡起来的日式拉面，当你辛苦工作一整天，那碗热汤，那碗让你能吃饱的面，让你多了很多期待，支撑你走过辛苦的日子。
牛肉面汤底甘甜好味，由文火慢炖出的一碗鲜嫩清香的上好浓汤，将牛肉的精髓全煮进去了，回味悠长。来一口汤，全身暖洋洋。
切片的牛腱子口感十足，与鲜香的汤底相辅相成，把肉香发挥至极致。
你也可以尝试一下北方特有的吃法，一口大蒜一口面，南方人可能受不了↓
（初次尝试的大狗）
日式豚骨拉面的汤底，让豚骨中的胶原蛋白充分析出，成为如牛奶般的白色不透明的浓厚鲜香的汤底。
关于配菜，最为基本的拉面配菜就是叉烧、鸡蛋、葱、笋和海苔。
拉面里的鸡蛋分为全熟蛋和半熟蛋，用筷子划破鸡蛋的瞬间，点燃了这碗面的灵魂。
叉烧大多为猪肩肉，几乎每家好吃的拉面店的叉烧都有自己的特色。紧实的肉质，却又入口即化，口感香酥鲜嫩独具风味。
腌制好的小菜盛在浅口的白碟子里，错落有致，清新爽口的笋洒在汤头，激发着人们的味蕾捕捉到不一样的滋味。
拉面里的海苔很多人都不知道吃法，它其实要配上米饭才能吃出精髓。
米饭用吸饱了汤的海苔包裹成卷状模样，同时能感受到米粒的清香和海苔汤汁的滋味。
最后喝一口暖汤顺着喉咙流入胃里，幸福的仿佛在说:
“珍惜此刻，不忘初心，享受当下。”
国民夜宵小龙虾
红彤彤的虾壳轻轻一掰，伴随着一声脆响，白嫩的虾肉即脱壳而出，紧实Q弹的大颗虾仁吸满了汤汁的精华。
一口下去，唇齿与虾肉间的碰撞，抚慰着食客深夜躁动的内心。
油温达到八成热，把小龙虾倒入油锅快速炸一下，捞出龙虾。
辅以各类调料入锅中煸炒，把炸好的小龙虾放入锅中大火炒2-3分钟。加入高汤，小火慢炖，静待收汁上桌。
麻辣小龙虾的麻辣鲜香，蒜香小龙虾的蒜香浓郁，汤鲜醇厚，十三香龙虾的麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。
吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。
快乐源泉卡路里
深夜穿着家居服，舒服的窝在沙发上，能让我们快乐的事情，除了喝一口冰箱里刚拿出的冰镇可乐，就是打开刚刚外卖送到的快乐肥宅鸡。
高温油锅将炸鸡中的水分榨干直至色泽金黄，口感更加香酥油脆，软韧，从鲜嫩的鸡肉中散发出诱人的香味足以令油炸饕餮者想立刻大快朵颐。
集碳水和脂肪于一体的黄金脆皮和雪白鸡肉，被咬下第一口，酥脆与嫩汁并重，人们从此心甘情愿当一辈子的肥宅。
能让地球人每年吃掉65亿根的薯条也是我们深夜的快乐源泉。
细长条状，颜色淡金黄，外皮薄脆，不油腻内部柔软蓬松，扎实绵密却不空心。
无论是搭配薯条的老朋友——番茄酱！
还是撒一波香浓芝士粉，都是绝配！
这些来自深夜的惊喜，安抚你空虚的胃，也能倾听你的得意和失落，愉悦和悲伤。
也许这就是我们离不开夜宵的真正原因。
当一座城市在加速冲刺的时候，或许顾全不了太多的平凡梦想。但总还有一些灯火通明的地方，让良夜不负期望。
身体和心灵都无法旅行的时候，至少你的胃可以。
文丨大狗
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