我要吃知识 之3 日式纳豆，你吃懂了么？

无法接受纳豆的人很多，就好比让一个外国人品尝王致和臭豆腐一样。为什么不能接受？周围的朋友是这么回答的，简单归纳一下有：1、难吃：酱油放多了咸，芥末放多了呛，都不放的话就像米饭拌胶水，而且还有一股黄豆发酵的臭味。2、丑：一粒一粒不规则的豆子还藕断丝连，莫名的恶心。根本无法优雅地吃饭。3、我不吃日本的东西！除了第三类已经无可就药以外，一号和二号还是有方法解决的，下面就由我来讲解一下纳豆吃法。来为纳豆平个反。

作为庶民餐纳豆盖饭确实朴素了一些，但朴素不代表味道朴素

难吃？如果觉得难以下咽，有股黄豆的臭味。那这么吃会稍稍改善一些气味，首先往盛纳豆的小碟子里加入少许日式酱油，少许芥末，少许葱花。然后用筷子快速搅拌，直至纳豆粒粒粘着，能拉出丝儿来的时候就可以。最后盖在热腾腾的米饭上，香喷喷的纳豆盖饭就完成了，如果再配上梅干菜和味增汤，更完美！日本酱油的甜香浸入米饭使得米饭和纳豆味道达成共鸣，芥末有效地消除了由黄豆发酵而产生的臭味，再配上葱花提味，吃完一碗绝对还想再来一碗，让日本庶民餐都能吃出高逼格。

难看？如果是颜控，会怎么对待长得丑人？敢打赌一定是：装看不见，眼不见心不烦啊。如果觉得纳豆丑，那就把他包在饭团里吧，做成纳豆饭团，就看不到了。做法也是相当的简单，首先蒸饭，蒸饭时多多用铲子翻一下米饭，这么做是为了使米饭粘一些，蒸好后等到米饭到不烫手的温度的，先把自己的手沾点盐，再把不烫手的米饭摊在手上，让它为饼状。这时候把一勺未搅拌的纳豆放在米饼中央，再盖上米饭，捏成三角型，完成。如果还觉得大白饭团难看，就贴上一片海苔，会让颜色看起来不那么单调。食用方法跟普通饭团一样，绝对让爱健康又爱颜的你满意。

百搭的吃法不变的营养，一切回归自然是日料的根本理念

纳豆虽然长得没刺身和寿司那么的靓丽，但它的营养价值绝对顶呱呱。日本崇尚健康饮食众所周知，纳豆在日本如此受欢迎，凭的就是它一身的健康功效。纳豆含有独特的纳豆激酶，有溶血栓、降血压、防治糖尿病等神奇功效，它大量的植物蛋白和植物醇素可排除体内多余胆固醇、分解体内脂肪酸，治疗高血压，大大减少了老年人高血压心脏病的几率。日本人普遍长寿的根源也源于这种常年“不可一日无豆”的健康饮食文化。

在日本都有这种食豆文化，就来挖挖纳豆的历史。其实纳豆来自于唐朝时代的中国，那时中国闭关锁国禁止国民出国，鉴真和尚为了传播佛法，只能用偷渡出海。当时航海技术差，唯一的动力就是“海风”吹，海风吹到哪儿全靠命，经过长久的漂流最终到了日本，带着的黄豆已经因长时间存放已经发酵发臭，到了日本后，当地人民把唐朝的东西都认为是“最棒的”，“坏掉”的黄豆也不例外，这种发酵后的黄豆就成为斋食而继承了下来，这就是纳豆的雏形。近代发现纳豆有这么多功效后就加以改良，使得纳豆饮食做到了极致，得到全世界喜爱健康饮食人群的青睐。

纳豆在中国各大超市都有售。目前燕京牌的纳豆还是很常见的，我诚心推荐你尝一尝，它可能不是你喜欢的味道，可能你会嫌弃它丑，会嫌弃这粒源自中国的“日货”，但你绝对不能嫌弃自己的身体。选择健康的饮食，这是对未来身体稳赚不赔的投资。