过早

      今天我们又换了一家店过早，照样是人来人往、热闹非凡。 镇上的早餐店可真不少，口味也多种多样，完全能满足不同口味的人。

      年纪大的人讲究便宜实惠，还得消化，可以吃馒头、花卷、发糕、油条、剁饼，热干面，再配着豆浆、白米粥，三五块钱就能吃个饱。追求营养和口味的选择则更多了，有兰州拉面、牛肉面、杂酱面，有酸辣粉、肥肠粉、三鲜粉、有小笼包子、大肉包子、蒸饺子、煎饺子、生煎包子……喝的花样也不少，有小米粥、银耳汤、米酒、绿豆汤、酸梅汤等，基本上能满足各种口味。镇上的男女老少现在在家吃的越来越少了，在外面店里吃多方便。就是有人不愿在外面堂食，也都愿意在买菜时顺便买一些打包带回家，桥边有家剁饼店的生意特别好，开了有十来年了吧，早上卖剁饼能从六七点卖到九十点，一直供不应求。大家买这个都是回家吃，人多买个10块钱的，让老板娘刷点儿她家自制的酱，再配几个馒头包子，勤快人呢在家熬个粥，煮两个鸡蛋，炒个青菜之类的，这就是非常丰富的早餐啦！

        这几年还有不少外地特色的早餐登陆本镇，让我们本地人不出远门就能尝到外地美食。比如车站路街上的肠粉店里广东肠粉，有很多人喜欢吃，也比较适合老年人和小孩子吃，店已经开了4、5年了，生意一直不错；那家重庆小面店是前年开的，喜欢酸辣口味的人往这里来的多，作为怕辣人士我是敬而远之的。

      开早餐店只要有手艺有特色，人能早起吃苦，几乎没有开不好的。跟开饭馆酒店相比，早餐店投入成本低，收入看起来低些但比较有保障。疫情期间，饭馆酒店大家可以不去，早餐不能不吃，生活节奏越来越快，大多数人没功夫自己做早餐的，都是买着吃的。所以有厨师手艺的人，学几样特色早餐开个早餐店，应该是个不错的选择。