常见维生素缺乏症状

维生素a

脂溶性维生素，必须融到油里吃

两大来源：

• 动物：动物的肝脏，鸡蛋的蛋黄，牛奶或者奶制品（奶油、黄油、奶酪）
• 蔬菜水果-类胡萝卜素：颜色比较鲜艳的水果如深绿色、橙色、黄色、红色之类
  • 胡萝卜素转化成维生素a效率相对较低，所以纯吃素的人容易维生素a缺乏

缺乏维生素a的表现和影响：

• 严重的夜盲症
• 角膜软化症
• 失明
• 干眼症（常见）
• 皮肤粗糙、皮肤干燥、皮肤角质化，上皮细胞会变得粗糙，鱼鳞片
• 女性生殖器黏膜角质化
• 男性的睾丸功能

维生素e

脂溶性维生素，必须融到油里吃

主要来源：植物的种子（尤其是坚果类），它是植物油的天然成分。

每天吃一小把坚果就可以了（花生、瓜子豆制品、松子、开心果）

芝麻油里包含维生素e，工业化高温压榨的植物油不含有维生素e

缺乏维生素e的表现和影响：

• 老年斑
• 女士脸上的黄褐斑、雀斑（可能和维生素e有关）
• 男性缺乏维生素e对生育会产生影响

维生素B1

水溶性维生素（今天吃今天有）

主要来源：

• 植物：整粒种子的麸皮和胚芽（适当的吃粗粮杂粮杂豆）
• 动物：瘦肉、心肝肾

麦麸中主要是纤维，吃多对人身体并不好

建议蒸米饭的时候只淘一遍

缺乏维生素b1的表现和影响：

• 脚气病（不是脚气）
• 容易疲劳
• 厌食（酵母片里含有维生素b1）
• 记忆力下降
• 精力不足
• 下肢水肿
• 四肢麻木

维生素B2

主要缺乏群体：女性和老年人

缺乏维生素b2的表现和影响：

• 口腔生殖综合征（口腔粘膜表明、生殖系统黏膜表面会出现严重，脸上的脂溢性皮炎）

叶酸（维生素b9）

我们国家叶酸摄入量只有推荐量一半

缺乏叶酸的表现和影响：

• 头晕
• 疲惫
• 记忆力减退
• 巨幼红细胞性贫血
• 舌头疼

生物素（维生素b7）

缺乏叶酸的表现和影响：

• 少白头

维生素b不应该单独补，最好是补全维生素b家族，水溶性维生素吃多了没事，会自然尿出来，对身体无影响。