烘焙心得201601

提拉米苏为什么叫提拉米苏呢？因为有个歪果仁要去打仗了(严肃脸)！无奈家里好吃的材料都没了，只有一些饼干奶油什么的吧，窘迫的妻子就东拼西凑的找了一些饼干面包牛奶，做成了提拉米苏，说实话这位女士的人手真巧(微笑脸)，端上去的时候她的丈夫问她这是什么的时候，妻子没说话。终于丈夫要走了，妻子在门口说了一句提拉米苏，是带我走的意思。所以这个名字源远流长至今。

说这么多为了什么呢？因为姐今天做了提拉米苏，以前做的低脂版的所以材料只有安慕希和烤饼干而已！于是今天我想做个正儿八经的提拉米苏。我参照了四个方子，但是在材料方面就遇到了问题，最正宗的配料有马萨拉酒，但是宝宝没有！于是乎就用了浓缩咖啡加上的干白，味道出乎意料的好。

准备好了之后就是分离蛋白蛋清，我的手法一直不是很熟练，分离的时候蛋黄总是容易破。于是在只用三个蛋黄的情况下，我打了五个鸡蛋才完整的取出了三个蛋黄。剩下的一切还是很完美的。一切都顺利。

直到我打发了蛋黄后准备加糖水了，我去厨房看了一下糖水顺便把考好的饼干取出来。回来的时候我发现，我的蛋黄不见了！不见了！然后我看到了得瑟，鼻尖上还有一点儿蛋黄。怎么说呢，怒火中烧真的是最好不过的形容词了吧。因为我是个有点洁癖的人，所以我把所有的工具重新刷了一遍并且擦干，接着打了三个蛋黄，这次真的一次性成功！好激动！剩下的步骤顺风顺水，没出任何奇怪的差错。现在提拉米苏在冰箱里，我在等他凝固。完美。