【115】假期的样子

        作为一枚吃货加厨娘，今天想跟大家分享一下今天的两道菜。

第一道菜：水龙—仙游豆腐丸

        仙游豆腐丸是莆田特色的一道美食，其他地方很少看到，在福州目前吃到的就是省妇幼对面有家仙游特色美食味道比较正宗，其他地方还是不够那个味。我自己之前做过豆腐丸，配料切得不够细，又没有加淀粉固定，效果不是特别好，今天看到同事分享的做法，重新做了一次，味道十分赞，不爱吃豆腐的宝贝今天吃了好多豆腐丸。下面简单分享一下做法：

步骤1：将二两豆腐压碎，加一勺淀粉，搅拌均匀

步骤2：香菇、香葱、芹菜、肉末、生抽、盐巴各适量，加入到准备好的豆腐里

步骤3：用料理棒将以上这些配料搅拌均匀

步骤4：将豆腐搓成丸子，并放到淀粉里裹上薄薄一层淀粉

步骤5：把水烧开，放入豆腐丸，等淀粉凝固后再填小火，等豆腐丸子浮起来，关火并捞起来。

步骤6：锅中放油，煸香葱白，放入水或高汤，水开后加入豆腐丸，可以加青菜和肉片，味道更赞，最后加点葱花和香菜。

        一道美味的水龙就做好了，营养又好吃。

第二道菜：炒海蛎

        我先生对炒海蛎赞不绝口，不爱吃稀饭的他因为有了炒海蛎，多吃一碗稀饭。这个做法是从我爸爸那边学的，特别下饭。

步骤1：海蛎先泡水洗干净并沥干。

步骤2：在海蛎中加两勺淀粉，生抽适量，盐巴适量，腌制十分钟

步骤3：锅中放油，可多点，油热后，把海蛎分批放入油锅中煎，等海蛎定型后再翻过来，所有海蛎煎好了直接加入葱白爆香，并加青菜，和海蛎一起炒，这样就可以起锅了。

        这道菜可以加点胡萝卜丝，卖相就好看很多。