红孩儿牡丹籽油特聘营养师简述Omega-6多不饱和脂肪酸

根据3月24日发表于《美国临床营养学杂志》上的一项研究，高血清ω-6多不饱和脂肪酸（PUFA）水平与2型糖尿病风险显著降低相关。

在体内，亚油酸（LA）可转换为其他ω-6多不饱和脂肪酸：γ-亚麻酸（GLA）、DH-γ-亚麻酸（DGLA）和花生四烯酸（AA）。这些脂肪酸也可以从饮食中少量获得。AA可从动物产品中获得但体内AA浓度主要反映亚油酸的内源性生成。

γ-亚麻酸

分析表明血清亚油酸和花生四烯酸与2型糖尿病风险降低相关，而GLA和DGLA与2型糖尿病风险增高相关。

研究人员说道：“亚油酸为一种必须脂肪酸，无法在体内生成必须从食物中获得。因此，血液中亚油酸水平反映膳食摄入量。亚油酸最佳来源为植物油、坚果等（牡丹籽油亚麻酸(属ω-3系列)含量超过40%），因此这些食物对预防2型糖尿病而言可能有益。”

牡丹籽

尽管花生四烯酸水平在一定程度上由体内亚油酸水平决定，但是花生四烯酸也可从膳食中获得。重要来源之一便是鸡蛋。以前的研究也正是鸡蛋摄入量增加与2型糖尿病风险降低相关。

研究同时确定锌为参与PUFA代谢，而且血清锌浓度增加与2型糖尿病风险增加相关。这表明锌可能在多不饱和脂肪酸影响2型糖尿病风险中发挥一定作用。但研究人言表示，很难根据上述研究发现给出临床膳食建议，因为血清锌浓度在体内精准调控，正常饮食摄入对血清锌浓度影响较小。

红孩儿牡丹籽油

以上内容由红孩儿牡丹籽油特聘营养师整理并发布。