炸溜肉段吃起来外酥里嫩，满口留香，做法其实很简单

炸溜肉段吃起来外酥里嫩，满口留香。溜肉段是一道非常美味的家常菜，也是东北人家经常做的一道美食。

今天我家就做了一道溜肉段，做得非常成功。溜肉段的做法是这样的：

先把肉切成均匀的小块儿，用水冲洗一下，把肉段中加入盐和调料腌制几分钟，使肉入味。把淀粉和面粉按照1:1的比例放入碗里，加入水调成糊状，然后静置，等到淀粉和水分离开，把上面的清水倒掉，把剩下的沉淀好的淀粉放到肉段里，放到装有肉块的碗中把淀粉和肉抓匀。

接下来就把锅加热，往锅里多放一点的油，油温上来以后，用筷子把粘满淀粉的肉段，一个一个地分别放入油锅中炸，炸至金黄色捞出来。

把所有的肉段都炸了之后，再重新把它们放入油锅中炸第二遍，这样炸出来的肉段，就会炸得很透，而且外酥里嫩，吃起来格外香。

接下来把锅里留少许的油，加入切好的胡萝卜片，青椒块和圆葱一起翻炒，加入生抽，老抽和香醋，加入适量的盐，糖一起翻炒。

青菜炒熟以后，加入刚才炸好的肉段一起翻炒，翻炒均匀，就可以撒上味精，出锅装盘即可。

好了，今天就写到这了。下一篇文章再见。