面粉的鉴别

淏涞:我来教你鉴别面粉。第一是闻味道。越新鲜的面粉越有麦香。你闻闻我们今天买的澳洲面粉，相比之前买的国产面粉，哪个更香？

椿儿:国产的更香，这个澳洲的面粉居中，金沙河的面粉一点麦香都没有。

淏涞:对，如果基本闻不到麦香，就是时间太久了。

第二，看颜色。

你对比国产的和澳洲面粉，感觉颜色怎样？

椿儿:澳洲的是淡黄色，没有那么白。

淏涞:对。面粉如果过白，说明加了增白剂，不能吃。

第三是触觉。你看这款面粉摸起来，是滑滑的颗粒感，这是正常的。如果太滑也有问题，可能加了柔滑剂。

第四是看样子。你看这个澳洲面粉是不是结了很多小疙瘩？这是篩面粉后形成的。你摇晃一下，可以看到这个疙瘩能自然散开。

如果疙瘩散不开，就说明放太久，受潮了。

椿儿:明白了。哥哥是不是还考虑了面粉的农残问题？

淏涞:对。