餐饮篇:合伙开店需知

90%的人合伙开饭店失败都是忘了开店的初心！

原创： 张莉  莉莉说餐饮营销  2018-10-25

饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第373篇。

现在的饭店10家店得有8家店是合伙开得，合伙开饭店的人多了，问题也就多了，有很多人合作一段时间以后，开始互相不信任，扯皮捣蛋，合伙人变仇人。

其实合伙开饭店是一件好事，往往很多人把好事变成坏事终归一点都是因为“不赚钱”。

大家可以想一想身边合伙创业的是不是大多数都是因为生意不好而撕破脸。

我有一个远方亲戚就是这种情况，店开了刚有半年就跟合伙人闹掰了。

由于最近两年烧烤很火，看着很赚钱，于是我这个远方亲戚就和自己玩的挺好的两个哥们，三个人一合计，在今年夏天的时候开了一家烧烤店。

他们那烧烤店简单，找了个店铺简单装修了一下，又雇了个烧烤师傅，弄了头羊过来，店就开起来了，这三个人对餐饮一窍不通，就觉得我用好产品，我烤的好吃就会有人来。

结果现实却狠狠给了他们一巴掌，忙了一夏天根本就没赚到钱，这天冷吃烧烤的人也没有了，也就没生意做了。

于是三个人商量上现在比较火的铜锅涮肉，由于铜锅上价比较贵，在加上又要多雇一个师傅，本身夏天就没赚到钱，这次还有从自己兜里往店里掏钱。这时候其中一个合伙人就不想掏钱了，就宣布要退股。

由于三个人都时第一次创业对股份分配方面也不懂，再加上生意不好，三个人就因此而闹掰了，开了半年的烧烤店也关门了。

其实合伙开饭店最怕的就是生意不好，生意一不好，分歧也就来了，他说这个原因，他说那个原因，在意见不统一就会很容易闹掰，再加上动不动就有人想撤股，所以说生意不好，就是直接导致合伙开饭店不成功的致命原因！

所以说合伙开饭店要想赚钱就得这样做：

1、合伙开饭店一定要有一个财务清单，共计投资了多少钱都哪些钱花在哪些地方，一定要有个明确的数目，尤其是开业前，转让费加房租装修费占据了整个餐厅80%的投资，尤其是在装修上水很深，坑也很多。这个时候一定要有专人监管财务，股东之间要公布开销明细避免财务漏洞。

这样做不是谁监督谁，而是为了更好的做好投资预算。看看装修和购买的设备是否超过预期，如果超出要及时打预防针做好监督，如果抱着你好我好大家好的态度，为了面子不去说出来后面发现问题那可能就晚了。前面没有监督好后面可能因为一点鸡毛蒜皮的小帐会进行扯皮。

2、合伙开饭店一定要学会避开风险，因为生意不好是直接导致合伙失败的根本原因，所以说我们在开饭店的时候一定要讲究经营的方式方法。

因为没有一套的完善的经营方法，经营起来不光难而且分歧多，直接导致餐厅关闭。所以说对于合伙店来说要想生意好，首先就是生意要好，只有生意好了还不会乱。

要想合伙开饭店赚钱，就要心往一起使，与其抱怨，不如其变！就用一对一设计的餐饮逆袭营销策划方案，从引流到留客、锁客在到快速回收现金流只需要三步让你快速回收现金流。

于其老板们在那勾心斗角不如想想开饭店是为了啥？