冬天少不了酸爽开胃的酸菜粉下饭，1分钟看图学会！

有没有一道菜，应该问是哪一道菜，让你想到某段时间？某个人？某个故事？

渍菜粉，对我来说算一道有回忆的菜。

高中那会儿，总爱吃这道菜。和室友两个人，下课后到对面小吃铺点一盘渍菜粉，两碗米饭！吃饱了，两个人会去录像厅看twins的新电影！那个时候小镇上还没有电影院，电影都是看碟片。

毕业到现在，我和室友已经七八年没联系过了，有些人走着走着就散了！

但食物不会，我们总要对过去有个念想，一起吃过的东西算是吧，其实已经不记得当时的味道了。抓不住过去，我们只能安慰自己：珍惜当下才最重要！

前天剩的半袋酸菜，今天来一盘粉丝版渍菜粉：

1.准备材料：酸菜1/2袋、粉丝2个、五花肉适量、葱段适量、酱油1勺半、盐适量、清水2碗

2.酸菜洗净（偷懒买的成袋已切丝，味道一般），泡1分钟，洗3遍轻轻攥一下（不要攥太干）备用

3.粉丝用热水泡5分钟备用（正宗渍菜粉应该用粗粉条，但个人偏好粉丝）

4.五花肉切片（小窍门：冻肉放进凉水中，大概5分钟左右表面就会变软，这时候最容易切薄薄的片）

5.热锅倒油（比平时炒菜多放1倍油，酸菜吃油），葱段爆香加入五花肉，翻炒几下后再放入酸菜、1勺酱油继续翻炒

6.最后放入粉丝（稍微扯断一下），加水没过酸菜、加盐、再加半勺酱油，中火炖一下入味（ps：如果和我一样用粉丝，水可以适量多放，粉丝很吸水）

7.焖10分钟左右（汤变少了即可），就可以翻炒几下出锅（PS：一定要留一些汤，粉丝吸水，否则吃着吃着就成坨了！）