我会做凉拌皮蛋，今天我把皮蛋放在桌子角上轻轻地敲了几下，然后用手搓一搓，皮蛋壳就自然脱落了。

我把剥好壳的皮蛋放入早已准备好的盘子，切成一瓣瓣漂亮的花形，在盘子四周摆成一个漂亮的图案。

摆盘完毕，应放调料了，我小心翼翼地在皮蛋上浇了一点儿醋、生抽、香油。我总感觉像差了什么调料似的。皮蛋上面放一点儿剁辣椒，这样看起来更美观，口感也会好些