当归黄芪烧猪蹄 - 美容养颜气血同补

一 药食同源

最近看<舌尖上的中国3>有一集介绍了药食同源的理念：

中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效，认识到许多食物可以药用，许多药物也可以食用，两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础，也是食物疗法的基础。

本着发扬药食同源的理念，青青美厨的原创作品力求能够实现兼具美味，营养，养生，防病的功效。

今天给大家分享的就是一款能够美容养颜，又能够补充气血的美食菜谱 - 当归黄芪烧猪蹄。

先看一下三种主要食材的药用和营养价值：

当归，《本草纲目》记载：“治头痛，心腹诸痛，润肠筋骨皮肤。治痈疽，排脓止痛，和血补血。”

因其有和血补血的作用，女性可用来补血调经。

味甘，辛，温，归肝，心，脾经。

黄芪，《本草纲目》记载："补虚，小儿百病。“有补气健脾，生阳的作用。

猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性和韧性，具有美容颜，延缓衰老的功效。

三者同煮成一道菜，便兼具气血同补美容养颜的功效。

二 食材准备

主料

猪蹄6只

当归10g

黄芪10g

辅料

葱适量

姜适量

香菜适量

白糖1小勺

料酒1小勺

生抽1小勺

黑胡椒粉半勺

辣椒粉半勺

蒜末适量

盐适量

橄榄油适量

三 烹饪步骤  

1. 猪蹄洗净，放入汤煲中，加水大火烧开，撇去浮沫。放入葱段和姜段，转为小火慢炖一个小时。

2. 一个小时以后，在汤煲中加入当归和黄芪，继续炖20分钟，使药性释放出来。把猪蹄捞出沥水

3. 炒锅中加橄榄油，烧热后加入切好的蒜，葱，姜爆锅。

4. 加入沥水后的猪蹄翻炒。料油生抽白糖调汁加入锅中翻炒。

5. 最后把煮猪蹄的原汤加到锅里，小火收汁。最后放入盐，散上少许辣椒和黑胡椒粉和香菜就可以出锅装盘了。

四 结语

在烹饪过程中需要注意当归和黄芪要在出锅前20分钟放入，不能放入过早，因为煮时间过久会破坏中药的药性。

这道菜入口筋道爽滑，味道醇香浓郁，又可以补气养血，美容丰体养颜，快试着做起来吧。

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