美食 Ⅱ 红烧冬瓜

一直不会拿冬瓜做菜，只会切成片涮火锅吃，今天就学了一道红烧冬瓜，非常简单，还挺好吃的，记录一下。

把一圈冬瓜对半切开，去掉瓤和皮，硬的那边用刀切划“井”字格，以便更好地入味。再将切划好的冬瓜切块，准备些青红线椒圈和姜蒜。

锅中放油，加少许盐，将冬瓜硬的那边朝下煎至金黄，期间可晃动锅体，使其均匀受热，放入姜蒜、糖、生抽两勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀。

盖上锅盖中火焖三分钟，视冬瓜水分确定是否加少许水，打开锅盖放入青红辣椒圈和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了。是不是很简单？