那天的蛋炒饭

上周四晚上，晚饭过后，豆爸跟我说，家里没什么菜了，第二天中午带蛋炒饭吧，做个油麦菜蛋炒饭，一定别有风味。我欣然同意，因为许久没有吃蛋炒饭了。

不知在哪篇公众号文章，还是某本书上看到过，蛋炒饭所需的主食材：白米饭，一定要隔夜的冷饭，因为隔夜饭经过长时间的放置后，米粒会吸收水汽继而膨胀，形成内部软糯、外部硬实的口感，在炒制的过程中才能达到粒粒分明，而且容易吸收炒制过程中蛋液等辅料及调料味，蛋炒饭会更加美味。

想到那颗粒分明，滑爽有韧性，香气萦绕的蛋炒饭，原本在看电视的我，立马放弃电视，小跑到厨房去淘米煮饭，摁下启始键，才离开去客厅看电视，当时还想着等饭煮好便关闭电源，将饭冷却。

可惜我这有老年痴呆迹象的脑子，完全忘记了关电源这件事。一直到睡觉躺进了被窝，突然间想到此事，为了明天的美味，犹豫了一分钟，钻出被窝去关电饭煲。没有开灯，接着窗外微弱的路灯光，看到电饭煲呈保温状态，但盖子是被打开的，一定是豆爸这么做的。我赶紧盖上盖子，关了电源，安心睡觉。

至周五早上，豆爸看了一下饭，生气地把我喊到厨房，指着饭说，饭没熟。我过去用筷子挑了一块看了看，米饭半生半熟。豆爸在旁边数落我没煮好饭，说我肯定是加水太少才会煮成这样。我想反驳，会不会是他昨晚开了盖的原因，最后还是忍住了没怼。

事已至此，总不能倒掉吧，我的蛋炒饭岂不是没得吃了？豆爸将我拉开，往电饭煲里加了些水，盖上盖，重新煮。我知道，即便如此，这蛋炒饭是达不到想要的美味了，也就不再抱有希望，那就吃一回简单而又平淡无奇的蛋炒饭吧。但还是有值得庆幸的事，我俩虽然心里都有不快，但没有争吵，而是各自运动去也。

到时间该炒饭了，我关了电饭煲，打开后，尝了一下饭，二次煮过的饭，已经熟了，却失去了饭香味。因为没抱希望，故而也没有失望。我用饭勺划拉了几下，没想到的是，划拉出了惊喜。二次煮过的饭，底部结了一层锅巴。锅巴，多久没有吃过了，况且是这样子的原汁原味，没有加过任何料的纯粹的锅巴，是我的心头好。我将饭扒拉到边上，挖了一小块锅巴，放入口中，虽比不得小时候灶台大铁锅里的锅巴薄而香脆，但香味依然浓郁，在牙齿的嚼动中，充满了整个口腔。我兴奋的跟豆爸说，炒饭时，把锅巴留着，吃不了，剩下的晚上烤箱微烤，又是另一番味道。

米饭煮失败了，蛋炒饭没能粒粒分明，但经大厨豆爸的用心炒制，配上细碎的油麦菜叶、洋葱粒，风味独特。我打了满满一饭盒，午餐吃得光光的，幸福满足感油然而生。

回看蛋炒饭事件，若是两人因此吵了架，心情不好，锅巴和蛋炒饭都会成泡影。幸运的是，我俩淡然处之，美味相伴。世上之事，有得有失，平常心对待即可。