随食记：春天里的南洋味道——宽厚里门阅南洋料理（2017-03-

有朋友问“随食记”是什么意思，其实是中意轩在简书新建的一个专题，意思是：“随手记录吃饭时候食物的味道感受，怎么想的就这么写。”是相对于中意轩其他那些经过反复构思以及查阅各种资料的探店感受一些较长篇的文字来说的。简简单单的写一下随笔，边回忆边写，不太重视修饰文笔铺垫和文章结构，嗯，就酱~开始

其实这是第二次来门阅南洋料理了，第一次是去年的秋天，那时就听闻这是济南第一家南洋料理，老板从新加坡留学多年归来，在宽厚里开了这家南洋料理店，别致的南洋娘惹菜味道在吃惯了鲁菜川菜的泉城意外的大受欢迎，一时间甚是火爆。

【位置】宽厚里南2期-105号

【环境】 在去年9月的那篇文字里写过，店里变化不是特别大，中意轩就不再啰嗦了。感兴趣的可以看我那篇文字
九月秋风里的南洋味道——宽厚里门阅南洋料理品鉴感受（2016-9-29） - 简书 http://www.jianshu.com/p/5d416f1909c0

许久没来了，听说他们家最近上了好多的新菜品，特地在下班后的傍晚应朋友之约了来尝尝新菜品。人依然不少，而我们，占领了最大的那个桌子。一帮子吃货，在饥肠辘辘的晚餐时间，没刹住车，点了满满一桌子南洋菜。

首先比较经典的菜品：新加坡肉骨茶、海南鸡饭、新加坡麦片虾、新加坡叻沙、新加坡咖喱鸡、凤梨熔岩岛……

还有这次上的新品肯定要点：新加坡咖喱鱼头、南洋豆腐盒 、新加坡babas咖喱牛腩、蒜香芥蓝、南洋金丝虾、三岜芦笋……

喝的点了：新加坡柠檬茶、南洋白咖啡、榴芒、蓝莓莫吉托、水果马黛茶 （话说这次点的喝的真不少，中意轩是每一种都喝了一点，总体感觉都挺好喝的）

吃了好多，拣自己喜欢的简单说说

南洋豆腐盒

【南洋豆腐盒】豆腐做的方方正正的，炸的金黄，外酥里嫩，里面有馅，外面是点缀了酱汁的。建议大家一定要趁热吃，带着豆腐的清香与酸甜口味的酱汁夹入口腔后，轻轻咬破豆腐盒，里面馅涌出的味道让人难忘。

忘记名字了，油炸的焦脆金黄，三角形构造带馅，做法很像春卷，但是不是新加坡春卷，里面裹着好吃的肉。

【海南鸡饭】经典的新加坡国菜。也是门阅家招牌菜之一。米饭是是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，香滑可口，一粒粒口感分明，鸡肉像白斩鸡，吃起来味道鲜美，口感嫩滑。鸡饭是要蘸着酱料一起吃，门阅有3种不同酱汁：姜沫蒜茸酱、加了冰糖的南洋黑酱油、辣椒酱。

【南洋金丝虾】中意轩个人认为是门阅南洋新品里面最惊艳的一道菜，外面油炸后的面糊包着饱满的大虾，宛如万缕金丝将虾仁包裹其中。轻轻夹起送入口中咬开，先是金丝的焦脆和油炸之物的香，然后是虾仁虾肉的细腻鲜嫩，口感味道都不错。

新加坡辣椒螃蟹

【新加坡辣椒螃蟹】螃蟹个头很大，介绍说是新加坡国宝级的菜，还好不是很辣，味道酸甜，甜中带辣。保留了螃蟹的原汁原味，很多蟹黄膏，一个人一只螃蟹腿吃的很过瘾。

新加坡咖喱鱼头

【新加坡咖喱鱼头】也是新品，虽然品相不太好看，但是选用鲽鱼头，含有丰富的胶原蛋白，而且据说是用了新加坡带的咖喱粉制作，甜辣口感。

新加坡叻沙

【新加坡叻沙】最具代表性娘惹美食，也是门阅家的招牌，汤的味道咖喱汤汁的微辣为主，蕴含了椰浆的香甜，大虾的鲜美，以及南洋辣椒的辛辣，鱼豆腐，鲜蛤，豆芽菜……一碗色香味俱全，甜咸辣兼有，汤汁的口味特殊。

三岜芦笋

【三岜芦笋 】春天里吃很应景，很是鲜嫩清爽的青菜。

凤梨熔岩岛

【凤梨熔岩岛】用叉子叉着里面的水果沙拉吃，甜甜的凉凉的，爽口解腻。

名字忘记了，做的惟妙惟肖的蘑菇，其实是一种面食，里面有夹心。

南洋白咖啡

【南洋白咖啡】香浓好喝，咖啡杯子上小猫很可爱，特别讨女孩子喜欢。

其他的菜品拍了一部分，发上来给大家看看吧。

南洋小吃拼盘 新加坡麦片虾 新加坡咖喱鸡 酸奶油薯条 至尊芝士焗肉

夜色下的门阅南洋料理。