抄手饺子

    放假不久，就想到给孩儿们包点抄手饺子来吃。一天天过去，眼看暑假就要结束了，我的抄手饺子还没吃到。前天把肉买好，因为要做其他事，又放了两天。

        今天一早，我就去买抄手皮、饺子皮，把抄手皮装好，生鲜店的饺子皮居然卖完了，真是还有早行人。就在五洲购物广场买了两斤饺子皮。回来生鲜店提抄手皮，10根葱，半斤韭菜，2两香菜，6两香菇。你可知道我还有3斤3两肉呢。可想而知，我要包多少抄手饺子了吧。

    回家就开始行动。先把肉切成片，放进康佳绞肉机里绞，这绞肉机还挺快，绞几下就好了。倒出来放进一个盆里，加入食盐、料酒码着。洗葱姜蒜、韭菜、香菜、香菇等，洗好放一边备用。把刚才的肉加入芝麻油、花椒粉、少许胡椒粉、姜蒜、鸡精，打入三个鸡蛋，两勺冷却的菜籽油，一起搅拌均匀。我不是把葱、韭菜、香菜、香菇一起切来混在一起的，是分开做成了不同的馅儿。先包香菇馅儿，香菇切成小颗粒状，放进碗里，加入拌好的肉。这一系列操作，已经过去了一个小时。不知是我做得慢，还是每次都包得多，好像每次准备工作都要搞很久。一切准备就绪，就正式开始包抄手了。虽然包了很多抄手了，我始终觉得我包抄手的方法是不对的。没有向别人学过，全凭感觉，具体应该怎么包，真不知道。反正没外人吃，就将就吃吧。等包好了一些，我就先煮来我母女俩尝饱了再包。我在香菇里加入了少许香菜，我觉得挺香的，特别是肉是新鲜的，香菇是新鲜的，这次调的盐味也不咸不淡，拌着自制的油辣子，闻着香喷喷，吃的津津有味。母女俩煮23个，加上白菜，10点多钟才吃，数量也刚刚好。

      吃饱后继续包剩下的，每包完一碗馅儿，就拿在急冻室冻着。等第二碗包完，就把冻好的收来装在一起。边看电视，边包饺子，也是一件快乐悠闲的事。

        我挺喜欢在心情好的时候做吃的，无论做得好不好，总觉得自己在家做的，吃得更舒心。即使自己不做，都喜欢端回家里来吃，感觉更恋家了。这应该算是好习惯吧。