开化过年食记

今年过年没回家过年，和老公临时决定到小姑子婆家过年。来到一个和我家乡松溪相似又不同的地方，度过了一个安静的春节。

一，途中小趣，狗年遇旺狗

由于是临时决定的，在接近年尾已经买不到火车票了，就只能坐汽车。汽车不是大巴，环境也不干净，我们买的票也是最后一排，一路颠簸。汽车上有个在无锡的乘客把自己家的狗也带上了汽车，看起来应该是土狗，不是其他“城市狗”的品种，但是浑身毛色雪白，如果毛再长些，看着就像狼了。

向来怕狗的我，却不怕这条白狗，它的主人唤它“花花”，虽然它满身纯白。这只狗的眼神很温顺，总抬着头看它主人母女。路途这么遥远，它一会儿坐在主人中间，一会儿坐在窗户边儿头靠着窗边仿佛在看沿途风景。闲聊中，主人说它乘车已经很娴熟，完全不会“晕车”，到龙游，她们便下车了。我们继续穿梭在无尽的隧道中，到达衢州再转车开化。

二，近乡不回乡，情寄绵延难翻山

春节的时间确实很有限，虽然开化离故乡不算太远，但也是不近的。自己不会开车，出行完全依赖交通工具，所以不能心中想要去哪里，就能快速到达哪里。远嫁之后，真的是比想象中“难回家”，阻碍的不仅是遥远的路途，也有多一份需要兼顾的责任。

在开化过年的这几天，爬了好几座山，走了好几天的沿河绿道。开化的“花山”，从1985年更名为花山，下边的公园是玉屏公园，走在山道阶梯，从山上俯望开化县城，像极了松溪。爬到山顶又回到山下，内心感慨：环境近似，更舔相思。

三，思乡情，食味解

想家人的心情，通过食物来缓解。开化位于四省交界，食物融合，也能看得到闽菜的影子。最有特色的是开化汽糕，酸酸发酵型米糕，上方撒上各种口味的小辅料，被当地人称为“东方披萨”，龙游红糖发稿绵软，华埠烧饼和缙云烧饼相似，馅料比缙云烧饼更丰富。龙潭烧饼形状和松溪光饼很像，由于老板迟迟没开业，这次无缘品尝。和福建闽北菜口味接近，辣度比闽北菜高，夜宵当地人喜欢吃炒米粉，炒年糕等，炒米粉是我在南昌时吃到过的口味儿。

开化当地的山粉肉圆，和闽北松溪的豆腐丸很接近，松溪的肉会跟过些，爽滑Q弹的口感是接近的，地瓜粉或者山蕨粉木薯粉和豆腐，肉馅儿捏成丸子，蒸熟煮汤。不蒸熟直接煮，口感更佳。

尾记：

虽然没回家，这道菜让我想起了家乡的席宴，想起了家乡。未来应该做更妥当的安排，多抽时间陪伴父母，和家人相聚。