搪瓷蒸烤一体机是否靠谱？与不锈钢内胆的蒸烤一体机对比优劣如何

蒸烤一体机的内胆之争由来已久，主要争议围绕在搪瓷内胆和不锈钢内胆之间展开。支持搪瓷内胆的人认为烤箱大多是搪瓷内胆，具有耐高温、易清洁等特点，因此选择蒸烤一体机当以搪瓷内胆优先。那么搪瓷蒸烤一体机是否靠谱？与不锈钢内胆的蒸烤一体机对比优劣如何呢？

不锈钢大家都很熟悉，生活中随处可见不锈钢材料，其性能是有目共睹的。不锈钢又分很多种类，目前国内外主流品牌美的、凯度、老板、松下的蒸烤一体机内胆都是用的304不锈钢材料。这种材料耐高温程度可达800摄氏度，韧性极高，耐腐蚀性极强，因此被广泛应用于食品医疗等行业。无需过多介绍，只需想想医疗卫生这么严格的行业，不安全可靠能用这种不锈钢材料吗？

搪瓷听起来好像比较高大上，因为听得少，所以对它的了解也不够全面。据相关资料显示，搪瓷又叫珐琅，是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。在金属表面进行瓷釉涂层可以防止金属生锈，搪瓷耐高温程度最高可达到900摄氏度。

然而事实上，搪瓷毕竟是涂层产物，其性能与涂层材料和工艺技术息息相关。国内外搪瓷技术存在差异，不良厂家技术实力薄弱，为节约成本，生产出来的搪瓷材料往往存在脱落、爆瓷的风险。一旦瓷裂，内部如果是不锈钢材料的基底还好，若是国内常用的SPCC冷薄碳钢的话，很容易生锈。

那可能有人要问了，烤箱为什么大都用搪瓷作为内胆材料？纯烤箱的工作环境是高温干燥环境，搪瓷内胆看起来表面光滑致密，很有质感，且具有不粘性，油污油渍一擦即净，方便清洁。因此耐高温、易清洁的搪瓷材料在烤箱中备受推崇。了解蒸烤一体机的人都知道，蒸烤一体机能蒸善烤，烹饪环境相对纯烤箱更复杂，一会儿蒸汽，一会儿高温烤，要考虑的就不只是耐高温、易清洁了，耐腐蚀显得格外重要。

而国内蒸烤一体机的搪瓷内胆底材主要是冷轧板，虽然易清洁，但也怕摔，不耐磨。由于搪瓷厚度受限，搪瓷过厚严重影响附着力和均匀度，易渗漏，而且表面不光滑易结垢，掉瓷后金属外露容易被水蒸汽腐蚀。这点很容易通过盐雾试验来验证。

国内的美的、老板、凯度等品牌，蒸烤一体机都是不锈钢内胆，国外的松下等也是用不锈钢作为蒸烤一体机的内胆，西门子是陶瓷釉的内胆，只有极少数厂家鼓吹搪瓷材料的内胆。目前，国内外搪瓷都存在漏搪、微孔、气泡等制造缺陷。搪瓷并不能将金属内壁完全遮蔽，因为即使是比较好的搪瓷技术厂家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%。搪瓷长期在湿润高温的蒸烤环境中工作，难免瓷裂生锈的命运。

综合比较，不锈钢材料显然更适合作为蒸烤一体机的内胆。即使是不锈钢内胆，再好的钢也要保养，一般蒸完饭菜用抹布擦一下就可以了，很容易清洁，烤完肉类，一定要及时擦干净。蒸烤一体机作为新兴厨电产品，仍有很大进步的空间，随着技术材料的更新，智能化的趋势，相信未来会给人们带来更大的便利，更优质的体验。