姥姥的味道

姥姥的味道

从小到大，在我脑海的记忆中，姥姥是个永远不知道累的女人，从春到夏，由秋到冬，在家里姥爷负责买东买西，姥姥则承担着绝大部分的家务，洗衣做饭，种花攒钱。她的一双手记载着她的辛苦，虽然不好看，还有很多老茧和裂口，甚至有些像男人的手，但仿佛其中有千万种魔力，能把家里上下照顾的井然有序。她不识字，所以不是很善于表达思想，可姥爷想不到的事她都能帮他一一想全面，我想姥姥可能更明白脚踏实地的含义吧。

  我听妈妈跟我讲过姥姥的故事。年轻时家里很穷，姥姥无论寒冬腊月还是夏阳酷暑，靠着种地养猪养活了一大家人，还把孩子们都送去上了学。有一次冬天推土时伤了腿，在床上躺了几天便又下地干活，因此落下了几十年腿疼的病根儿，饱经风霜却毫无怨言。姥姥很疼我，她对我的爱总是藏在食物中，也很喜欢看我吃饭很香的样子。而我每次看着她佝偻着背走路或是在沙发上打瞌睡的面庞，内心不由得一阵心酸，时间过的太快，姥姥真的老了。

                  发面饼卷香椿芽

    每年春天，柳絮纷飞，当香椿树冒出新芽的时候，就到了姥姥蹬高爬梯的时候了。

      姥姥拔的很迅速，树枝很快又恢复成了冬天时的样子，只剩下光秃秃的枝条。但春天的风是温柔的，头天捋光的新芽会过不了两天自己又渐渐冒出并相继成长成红绿相间的香椿叶，十分好看。

这三棵香椿树陪伴了我们数不清的日夜，从我儿时姥姥家的平房再到拆迁上楼，家中小院挪到了楼下的一席空地成了它们的家。洗净后 用刀将其剁成细末时，香椿芽浓郁的特殊香气也顺带飘满了整个厨房甚至客厅，这时姥姥会顺道在饼铛中刷上油，用提前发好揉好的面挨个儿贴好，饼铛中发出“滋滋滋”的声音。新烙出的发面饼极烫，表面脆生闪着亮光。“快来，尝尝脆不脆”，“好嘞”。姥姥新烙出的饼总是我第一个先吃，一口下去酥脆可口，面香十足，不用就菜光吃饼就能吃上好几块。每次和姥爷说起饼好吃时他会连带着夸夸自己买的面好，也是可爱无疑了。

饼烙好后姥姥会将黄瓜切成细丝，加入调料将香葱和芽子一起拌好，或者打好蛋液加入香椿末摊成香椿鸡蛋卷进饼里，香椿混着鸡蛋的香气配合着面香，令人食欲大开。心里不由得佩服姥姥的厨艺，这种是不论走到哪儿都吃不到的味道，是姥姥手中的味道。

                    手擀面腌糖蒜

  每年夏天蝉鸣的时候，知了拼命知呀呀地叫，姥姥因为腿疼，所以每到夏天的晚上只能靠扇扇子躺凉席来解热。晚饭通常就是过水手擀面就糖蒜，拌好的芝麻酱，肉丁炸酱，鸡蛋西红柿打卤，亦或者茄丁肉沫，切好的面码齐齐地码在盘中，姥姥擀面时手像是在面板上飞舞，擀好后切成粗细相同的细丝，待锅中的水翻腾，下入细丝，等待它们互相融合，面煮好后一定要趁热放入加了冰块儿的冰水中，姥姥说这样的过水面会让面更加筋道。捞几头冬天就开始腌制的糖蒜出来就和着面码，拌在面里，一口糖蒜一口面，甜酸香咸韧劲十足，即使酷暑时再不想吃饭都能来上两碗，甘之如饴无比回味。

  这是姥姥做的饭菜里我最爱的吃食，记得前些日子生病刚好，脑海里唯一想吃的东西便是姥姥亲手做的手擀面，姥姥顺道会把爱和在面中，那次足足吃了三大碗才知道饱，就连健身控制碳水摄入也完全抛在脑后不顾一切了。

  有一年姥姥生了病，血糖高的下不来，双腿发黑肿胀异常，住院时候还会问我想不想回家吃过水面，我想我是幸福的，也是幸运的，有爱我的家人，姥姥的血糖也能得以控制，内心感恩的同时也发誓一定好好孝顺姥姥。

                  燕麦粥野菜包子

  到了秋天，另一种美食悄悄生长出来，这时候姥姥的小铲子也挥动起来了。野菜这种植物生长的及其迅速，记得小时候跟着姥姥去土地挖野菜，不用一会儿姥姥就能铲满满一大袋子，择菜，去泥，洗净，焯水，切好，冷冻，足足好几种步骤。我问姥姥为什么要焯水冷冻，姥姥笑笑说：“这样野菜才能吃的时间长一点儿，不至于坏呀，等你以后来了也有的吃。”焯好的野菜混合着肉馅一起被姥姥捏成大小不一可爱圆嘟的包子，每天姥姥起床的时间都很早，天刚蒙蒙亮，大米和燕麦就已经开始在锅中互相冒泡，燕麦粥的清甜配合着肉包的唇齿留香，是秋天里不可多得的美食。

  每次喝粥时都是姥爷姥姥和我一人一海碗，看我吃的香姥姥比自己吃饭还要高兴。记得初一上学远整个学年是在姥姥家度过的，那一年开心的时光让我的体重足足长了十斤，到现在回想起来和姥姥说笑，我笑那时候自己的脸胖的像个汤圆，姥姥板起脸教育我，“汤圆好，要那么瘦干嘛，别再营养不良！”想一想她肯定是相当爱我了。

                  粗粮饭驴打滚

  冬天的天空是清冽的，冷冽的风，冷冽的空气。每到下雪的天气姥姥就会蒸上一锅粗粮饭，里面掺杂了各种豆类和小米，炒上几盘家常菜，大家围在桌旁一起吃吃笑笑，姥姥不说我也明白，她喜欢这样，这是家的味道，团圆的味道。

  我喜欢刚蒸好的米饭热气熏脸的感觉，白烟飘渺，像极了儿时平房姥姥生火时的炊烟，烧炕做饭，刷碗洗衣，全靠这一缕青烟与姥姥的手。

饭毕，拿出事先姥爷买好的红糖，将之擀细，把提前蒸好的年糕放在毡板上晾凉，和糯米面是一门讲究，面和的好坏直接影响着驴打滚的整体口感。姥姥不光饭做的好，做点心也是手到擒来。年糕卷着细红糖裹上黄澄的豆面，切成大小合适均匀的方块，红糖绵密年糕软糯，妈妈最喜欢吃姥姥做的驴打滚，通常不等放凉，也不怕烫，刚做好就呲牙咧嘴两手倒换着边吹边吃，姥姥咧着没几颗牙的嘴呵呵的笑，“慢点吃慢点吃。”姥姥做的年糕一般放凉才会更好吃，越凉越有韧劲，弹性十足甜而不腻。

在我们生活的圈子里，每个人心中都会有一个牵挂的人或者被人牵挂，有时不管是珍馐美味甚至是锦衣玉食，可能都比不上一碗清粥所带来的幸福感更为满足，所以请善待牵挂着你的人，这个人的存在使你不再孤独与寂寥。时光荏苒，现如今姥姥已到了花甲之年，希望时光流逝的再慢一些，可令她柔软的内心多得以温暖，被包容的同时更能感受到幸福与团圆。

我是八妖❤️此文献给我们所有的亲人们，只愿家人平安健康。