虾仁酸菜

夏天太热，身体蔫蔫的没胃口，这时吃点酸的开胃。平时大家都喜欢酸菜汆白肉，但是比较油腻，不适合夏天吃，所以就来虾仁酸菜了。

材料：酸菜          200g

          虾仁          100g

          冻豆腐        100g

          花椒 辣椒 姜 蒜 适量

材料

酸菜要反复攥洗，洗去过多的酸味。

豆腐最好是自己用鲜豆腐切成小块，放到冰箱冷冻室冻的，干净，放心。

虾仁化冻后，加点料酒、盐腌制10分钟备用。

酸菜切成丝备用。

酸菜丝

炒锅放油，稍稍比一般炒菜多一点点，油5成热时放入花椒、辣椒、蒜片、姜片爆香后放酸菜翻炒，加入生抽和高汤（白开水也行），大火烧开改小火炖5分钟。

虾仁酸菜

加入虾仁和冻豆腐，等虾仁变色就关火，出锅前调入一点盐（少放），点几滴香油出锅。

喜欢粉丝的朋友，可以再加汤时宽一点，开锅就放入粉丝和酸菜一起炖。

虾仁酸菜