【王兴国营养特训班】第5期第3课8组张昕

这节课我们继续学习了蛋白质的相关知识。相较于前二次课实用性要多一些，也容易理解了。

从这节课中我们学习了不同人群蛋白质推荐摄入量及蛋白质食物来源，食物中蛋白质营养价值评价等等…

蛋白质做为身体最重要的营养素，它的重要性毋庸置疑。我们不仅要为身体提供充足的蛋白质还要兼顾到蛋白质的互补，也就是食物多样化。

因为不同来源的蛋白质所含的氨基酸不一样，要提高膳食蛋白质的营养价值就要混合使用，两种或两种以上的食物混合食用。在氨基酸代谢池中，氨基酸是混在一起用的，如此，不同食物间相互补充，取长补短。这里有三个基本原则，种类越多越好，种属差别越大越好，同时食用最好。

从这节课中，我们知道不仅要重视蛋白质的摄入量还要兼顾到蛋白质的互补作用，也就是食物要多样化的基本原理。

不足之处请凉解，纠正。