云集品谈：新零售第一网红，盒马鲜生为什么这么火？

盒马鲜生已经成为炙手可热的“网红”，是公认的新零售样板店，据媒体报道，有部分旅行社甚至把盒马鲜生店面作为参观的景点之一，足见其火爆程度。

在零售大环境日新月异的今天，新零售自被提及起，就吸引了关注和目光，盒马鲜生将线上线下流量打通，掌握用户消费大数据，衍生出新零售生态，是对传统零售的颠覆，重构了人货场。盒马鲜生的火爆也表明了新零售越来越成为时代趋势，被更多的消费者认可和接受。

盒马和传统超市在模式和体系上有明显差异。盒马鲜生线上线下业务高度融合，移动支付为大数据收集奠定基础，上海盒马鲜生部分门店线上销售占比超过50%。生鲜为盒马主打产品，面积占比在一半左右，且中高端产品多。价格来看盒马的海鲜类产品尤其是海鲜较其他渠道优明显优势，而其他品类跟传统超市相比存在一定的溢价。

盒马年轻群体占比较高，线下客下单价格也显著高于传统超市。布局上传统超市通常将电器、服装等低频高毛利产品放在入口处，把生鲜等高频低毛利产品放在出口处，通过设计的动线引导用户，以高频消费带动低频消费。

盒马模式背后有其完善的商业逻辑。通过线上线下的深度结合进行优势互补，线上业务提升门店效率，增厚业绩，线上高客单价也能基本平衡履单费用。

同时线上业务能很好的搭建用户体系和搜集大数据信息。而线下用户强体验和档次感能为线上服务背书，进行引流。线下门店承担前置仓功能，保证配送时效，超市业态比传统仓库能享受更低廉的租金，能节省成本。

生鲜+餐饮的模式筑起线下壁垒，生鲜品类消费频次高，电商渗透率低，是线下超市护城河所在，盒马也通过一些新手段降低生鲜损耗。

生鲜是盒马的主打特色产品，生鲜占比大幅高于传统超市，生鲜区域面积在一半左右，品类齐全，也有一些其他菜品，休闲食品和日用品占比较少。

同时店内有餐饮区域，部分生鲜支持现买现做现吃。盒马定位是精品超市模式，各个细节无不体现优良品质。譬如，生鲜商品如果蔬均统一包装、无散装售卖不支持拣选，提供净菜（处理好的菜品原材料，并配以所需调料）等契合现代都市人快节奏生活的高溢价产品种类。