家常菜谱：凉拌黄花菜

晚点秋分早点春，淡黄轻碧恰时珍。

谁家风味催诗兴，食得金针好度人。

秋风起时节正是吃新鲜黄花菜的好时节，黄花菜是一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”，具有利湿利尿、健脑抗衰、美容养颜的功效。

黄花菜有各种各样的做法，炒，煮汤，在云南还有一种用新鲜黄花菜焯水后放在米线里也好吃，不过个人觉得新鲜黄花菜凉拌吃最美味。

食材：新鲜黄花菜，小西红柿

调料：生抽，芝麻油，香醋，辣椒油。

做法：水烧开放入黄花菜煮三分钟捞起备用

放凉加入芝麻油，香醋，生抽，等调料就可以开吃了。

口感：鲜嫩脆甜

小贴士：新鲜黄花菜含有小毒，所以吃之前一定要用水先煮几分钟去毒。也可以用干黄花菜来凉拌，那又是另外一种口感。