2019，越喝越有...格调
又到岁末年终，跟往常一样，总让人感叹：时间真快，还没来得及反应，2018年就要翻篇了。说翻过去也没那么简单，被强行尬入的年终酒局你可都应酬完了？那么问题来了，带上一瓶什么酒赴局才能有格调的举杯共饮话人生呢？
说起酒，法国酒可是一个绕不开的话题。红酒，香槟，洋酒什么的大家都耳熟能详。但你知道吗？其实很多时候我们说起这些名称的时候，说的都是法语。要有格调的当然是带上瓶法国莫测高深的酒加上介绍时脱口而出的法语啦！
--法国名酒地图，我终于明白为什么有些人动不动就环法了
干邑 Cognac
法国红酒大家一般都知道，但要说法国最独树一帜的大概就是干邑了。干邑是法国科涅克（Cognac）地区以葡萄酿制的白兰地。
注意Cognac这个发音，最初音译来自粤语，叫“干邑”，但其实跟当地地名“科涅克”更贴切。
因为法国原产地保护法的限制，只有产于此地的白兰地才能叫做“干邑”。干邑的工艺复杂且遵循传统，被叫做“生命之水（eau de vie）”，再加上产地限制造成物以稀为贵，干邑理所当然的是奢华的象征。大家常听到的“XO”就是干邑的一个级别。
--干邑和一般白兰地一样，按木桶窖藏年份分级，VS为2年，VSOP为4年，拿破仑级XO为6年，XO为10年，再往上就是Vintage年份酒
另外举个例子，常听说的人头马路易十三到底是个什么马？不对，什么酒？
--光看这个瓶子，我都觉得贵
人头马就是Remy Martin，法国四大干邑品牌之一，以品牌标志上的半人马命名。传颂到家喻户晓也是由于黄霑那句“人头马一开，好运自然来”。路易十三是他们自家的分级，必须以窖藏超过50年以上，以1200种以上的白兰地原酒调配而成。如此窖藏时间加上工艺，也能帮助我们稍许理解为什么标价上要多出好几个零了。
雅文邑 Armagnac
雅文邑就是产自于另一个产地的葡萄白兰地了。与干邑同理，也是由产地命名，并受到原产地保护。干邑则以调和酒而闻名，而雅玛邑以年份酒而著名。除了产地，工艺上也有些许区别，产生的口感干邑比较优雅，雅文邑相对浓烈一些。通常对大众来说，是干邑有名一些，但是雅文邑喜欢标榜自己为最古老的“生命之水（eau de vie）”。
--与干邑一样，雅文邑也按年份分级。看酒标，这瓶就是VSOP级
看看这个发音，也是最初源自粤语音译。如果按普通话音译，与“阿马涅克”更贴切一些。
香槟 Champagne
香槟是一种由葡萄酿制的起泡酒，产自法国香槟省，并由此得名。虽说全球各地都有葡萄气泡酒，但是因为原产地保护的原因，只有产自香槟省的气泡酒才能被称为“Champagne”。划重点啊，多次提及这个原产地保护法，因为这个真的很严格。
曾经伊芙劳伦YSL推出一款名叫“香槟”的香水，估计是想传达高大上的信息。结果被控诉说违反了原产地保护法。最后也只能悻悻下架此款产品。连跨领域都可以管理，可想而知这个原产地保护的重要性。
--瓶子造型，源自于香槟瓶盖，微萌
国内也有厂家想打擦边球，最后也被香槟协会告了，取消了命名。
--真男人就喝大香槟，爱我你怕了吗？
另外有个需要注意的是，大家印象中的香槟都是说 “胜利之酒，光荣之酒”因为经常见到胜利后庆典，疯狂摇香槟，互相喷射的画面。但其实在欧洲的old money对这种行径是嗤之以鼻的。香槟是很尊贵的象征，所以在享用的时候需要很强的仪式感。
在上档次的餐厅，一般会由专门的侍者取出一把香槟刀把瓶口砍掉。说这个是因为，以后大家在法餐厅看到有人抽刀挥舞，保持镇静，这是格调。
注意一下香槟这个词“Champagne”，也是音译。但在英语中，拼写一样，于中文音译更匹配些。如果严格按法语发音的话，应该是“香霸烈”。嗯，当我没说，真按这个翻译，以后只能卖给社会人在拜把子时用了。
西打酒 Cidre
所谓的西打酒，就是音译的Cidre，发音上更贴近英语的Cider。这种酒跟香槟的原理差不多，也是起泡酒，只不过是由苹果压榨低温发酵而来。所以在口感上以有清醇，热情为特点，类似于啤酒，且具有苹果的独特香味。因为门槛比较低，所以通用于一般交际或者休闲场景。
--布列塔尼地区传统喝法是在吃可丽饼时，配上一小碗西打酒
此酒流行于欧美各国，在法国一般是布列塔尼地区生产居多，因为这边是苹果的产区。同时大家喜爱的可丽饼也是来自这个区域。有幸来到这边的朋友，别忘享用可丽饼的同时，配上一杯西打酒。
卡尔瓦多斯 Calvados
苹果可以当原料做成起泡酒，当然也可以用来生产蒸馏酒。在诺曼底有一款特产酒，叫卡尔瓦多思，名字来自于音译“Calvados”。其实这就是以苹果汁液酿制的白兰地。这种酒虽然比不上干邑著名，但因为苹果的特质，也别有一番风味。除了法国诺曼底，其他地方也有苹果白兰地，但要说名气最响，没有哪种比的上卡尔瓦多斯。
诺曼底人喝酒还是离不开可丽饼，有一种吃法就是浇上卡尔瓦多思再点火。看着蓝色的火焰在在可丽饼上跳跃，然后煽动着独特的黑麦焦香，简直是多重感官享受。
小编有幸在诺曼底出差，多次得到此种佳肴招待。每当要开动之际，但凡有上年纪的大叔在场，总要指着自己头上的地中海说吃可丽饼头发被卡尔瓦多斯引火烧掉的老笑话。我每每表示感谢提醒，但心里想的是：法国人秃顶，别拿酒当借口啊，哈哈哈！
法国名酒那么多，真要聊起来，聊一晚都不够的。还是要自己去多体验，找到自己喜爱的那款。喝酒就是为了个开心，喝好点，喝少点，重在多品味。想了解更多？跟着理思法语去探索吧！
法语还用跟我学？其实你早就会说了！
公众号ID：lys_communication
长按识别二维码关注我们
