南方人也爱面食

作为福建人，一个地地道道的南方人，平常主要以米饭为食，但是对于大部分面食，我都十分热爱，尤其是馒头、包子、饺子之类的。

我小的时候，家里就时不时会自制馒头、包子和饺子。虽然外面也有卖，但就是觉得自家做的更好吃。家里每次做的时候，我都十分开心，感觉和吃到美味的大餐一样。

以至于后来大学毕业在外工作了，我还是偶尔会自己在租房里做这些打打牙祭。因为做起来比较麻烦，所以就当作是给自己的奖励。

面食中我最爱的便是饺子，谁叫它皮薄馅大呢！不管是白菜猪肉馅，还是韭菜猪肉馅，又或是葱香肉馅等等，配上酸酸甜甜的蒜酱，真是回味无穷，吃了还想吃。

自己做的饺子，自然是使劲往饺子皮里塞馅料，包到馅料都好像快要爆出来一样，一个个饺子白白胖胖丰满极了。当然，作为经验丰富的老手，可以保证不会让任何一个饺子在下水时破皮，影响外观和口感。

有时也会直接买超市里的冷冻水饺备在冰箱里，通常买的都是三鲜馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅还有玉米猪肉馅之类的。一方面可以作为自己想吃水饺却犯懒时解解馋；另一方面也可以作为忙碌时的快手食物。

馒头和包子其实也是我的桌上常客，不过一般都是买来当作早餐食用。因为自己做的话不仅耗时比较长，而且一旦没发酵好，就会有一股酒味或者蒸出来后是塌的。另外租房里也没有专用的蒸笼，每次一锅都蒸不下几个，得分好几批蒸熟，麻烦又费电。一次只做几个的话就更不划算了。