日本传统小吃，樱花水信玄饼

水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。

后来日本一商家用白凉粉替代糯米粉，做出这样一款晶莹剔透的水信玄饼。

把樱花装进水信玄饼，只看这颜值，就已经被征服了，搭配黑糖浆、黄豆粉，完美。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

原  料

纯净水：250g  白砂糖：25g  白凉粉：8g

盐渍樱花：4-8朵 球形模具：1个

做  法

1.准备好全部所需原料。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

2.盐渍樱花提前用温水泡开洗净，尽量多洗几遍，冲掉盐分，泡在清水中备用。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

3.准备纯净水250g，细砂糖25g，混合放入锅中小火加热至沸腾。

4. 加入白凉粉，继续小火加热，并不断搅拌至完全融化。关火，倒入量杯中稍降温。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

5.将浸泡的樱花放入模具，把量杯中的白凉粉溶液倒入模具中，可以用筷子或牙签调整花瓣的造型。盖上另一层，可借助漏斗继续把圆形模具填满。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

6.放冰箱冷藏2小时，也可室温冷却，待完全凝固即可脱模。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

7.晶莹剔透，颜值爆表。

日本传统小吃，樱花水信玄饼

小贴士：

1. 球形模具口比较小，可以借助漏斗或其它工具协助将模具灌满；

2. 盐渍樱花比较咸，可多冲洗几次，但也不可过量，泡到花瓣全部散开就好；

3. 锅中水煮沸之后我是倒到量杯稍放凉，然后往模具倒，不过别等太久，白凉粉凝固特别快，一定趁热倒入模具；

4. 至于原料的称量工具，可以使用图中的量杯来完成，一杯多用，粉类、糖类、液体类都可使用；

5. 球形模具可在某宝购买，搜“球形模具”“球形冰格”、“水信玄饼模具”等都能找到；

PS：如果还有不清楚的地方可在评论区留言哈～