说说关于脂肪和胆固醇的新认识
说说关于脂肪和胆固醇的新认识
谈到脂肪，其实我们整个中国人，大部分的人，尤其女孩子基本谈脂色变，第一个害怕长胖，第二个又害怕自己的体型变形，总之，对脂肪有非常错误的片面认知！所以我们今天要重新来谈一下关于脂肪的话题！
首先纠正几个误区！
第一个就是吃脂肪会发胖，其实这个是根本不存在的，现在肥胖我们已经非常肯定的是绝对和我们吃肉，没有直接的关联，他和我们摄入过多的精致碳水化合物有直接关系，比如说我们经常吃的米饭、面条、包子、油条、饼干、面包，还有所有的膨化食品方便类食品，精加工的食品这些才是真正意义上造成我们肥胖的原因！
脂肪，他属于我们人体最基础营养的一部分，我们大家都知道人体由七大营养素构成，其中蛋白质和脂肪，维生素矿物质，还有水和纤维素，这七大营养素所构成我们人体的细胞的结构，那么脂肪就是构成我们人体其中一个必须的原材料！
我们大多数人将吃下脂肪和长出脂肪等同了！我们从饮食中吃到脂肪必须经过我们人体的消化系统，最后转化成甘油和脂肪酸这两种物质，然后以这种形式被人体吸收的，而不是直接被人体吸收的！
我们都知道脂肪的基本功能是供应热量，更重要的生命机能是，各种不同类型的脂肪，是构成不同细胞的要素，神经及脑细胞需要大量的脂肪及某种类似脂肪的物质，肾上腺素及性激素，是由某种特殊的脂肪组成的！
脂肪，对健康非常重要，因为，肠内有益的细菌需要脂肪才能繁殖，各种脂肪均可产生热能！
如果有人缺乏脂肪优质的脂肪必需的脂肪酸呢，它会出现毛发变得非常的干燥稀少，表皮变厚，干燥脱皮，并且产生头皮屑！尤其是对于女性，甚至会影响激素的分泌，影响生育。一些饮食还算均衡，只有脂肪摄取不足的人，在改善，摄取脂肪之后呢？他们的月经及不孕的情况，也慢慢的会调整和消失！而且当你喝足够的油脂之后呢？头皮屑，也也会大量的减少。
嗯，在这里呢，我分享一个我自己用油之后的体会！之前怀孕，皮肤起了很多皮屑，孕期和哺乳期由于激素的关系，皮肤特别干燥！在冬天，不知道大家有没有这种现象，皮肤容易起皮屑，尤其是在腿部小腿，这是我用雅蜜沐浴露润肤露以来第一次这么严重！后来我开始在营养早晨中加入橄榄油葡萄籽油等优质的油以后，好转，而今年冬天这种现象已经没有了，皮肤变得非常光滑！
像VA、VE、VD、VK等脂溶性维生素更是需要脂肪才能被人体有效吸收！脂溶性毒素才能顺利的排出体外！
我们听了很多有关于脂肪的好处可是，还是会有很多人会担心说吃了过多的脂肪会变胖，这是大家一定会有顾虑的，但在这里呢我也想简单的解释一下，其实造成肥胖的原因有三种，
1、脂肪摄取量过低，可能是其中最主要的原因，有很多看起来肥胖的人，其实只是体内，存积了过多的水分，只要在食物中加入适量的油脂，就可以去除积存的水分，使体重减轻。
2、其次呢，就是当必须脂肪酸缺乏的时候，呼吸的频率会加快，使人体中糖类转化为脂肪的速度增加，这种情形是因为身体想要迅速制造出所流失的养分，血糖迅速的降低，必须吃更多的食物，于是，人们就因为饮食过量而造成了肥胖！
我们人体必须有定量的脂肪才能够刺激分泌胆汁以及分解脂肪的酶！脂肪，进入肠道以后，胆囊才会迅速起作用，如果没有脂肪，胆汁分泌过少，残留在胆囊中，是非常容易引起胆结石的，现在我每天早晨起床都会泡一杯蜂蜜水➕入一些优质的油，橄榄油或葡萄籽油或椰子油、亚麻籽油，有时候也会随意混合一起喝，在每次喝幸福餐的时候也会加入这些优质的油，现在最大的感受就是冬天也变得不怕冷了！浑身暖暖的，整个冬天非常舒服，一改以往我怕冷手脚冰冷的情况！
3、造成肥胖的原因是为了安全感！我们肥胖者的不断的积累能量和进食主要是为了增加存在的安全感，不知道大家有没有这种感受！如果当你不开心，遇到烦恼或者是觉得孤独的时候，你特别喜欢吃东西。
减重不是一个单纯的饮食习惯和热量控制问题，到日常生活中，要习惯的去用一些优质的油，每天都有一定量的油之外，这些外在行为都是因心灵的渴求所导致，所以了解你所渴求的试图，以内在的方法，去解除自己的不安全感，或达到你期待的目标，别让身体独立去面对这些问题，体重才可能成功下降！
再来说一说胆固醇，对于胆固醇而言也是一样，吃下高胆固醇的食物对我们实际的胆固醇水平没有影响，所谓的高胆固醇更是与增加心血管疾病的风险没有关系！相反胆固醇和脂肪有保护血管的作用！血管因为血流速度摩擦等关系会受损，必须要胆固醇和脂肪保护着这个血管壁，他的老化速度才会减少！也就是保持年轻的关键！高胆固醇水平能够延长寿命！我们通常认为的鸡蛋不能多吃，也是错误的观点，鸡蛋营养价值丰富，除了我们知道的胆固醇以外还含有丰富的氨基酸、胆碱、丰富的维生素和矿物质，以及保护眼睛的抗氧化物，而且只有70卡路里！从怀孕到现在，我都是鸡蛋当零食，饿了就吃！当然鸡蛋不宜煮得太老，否则影响吸收！吃多少都没问题，只要你吃得下，当然吃鸡蛋的方法也很关键！
*煮鸡蛋，用一升汤锅，只要在底部放一张湿润的纸巾，最小火煮8分钟即可！可以放到营养早餐里面搅拌吃，也可以直接吃!
*煎鸡蛋，我最喜欢用椰子油，特别香，冷锅热油放鸡蛋，最小火加盖三分钟，关火焖三分钟即可！通常我会煎一锅，加辣椒油，全部吃光光！
*蒸鸡蛋，也是加椰子油，加盐适量的水，最小火，蒸到像布丁一样就好！可好吃了！说得我都流口水啦
说了这些有关于脂肪和胆固醇的话题呢，总结一下，就是你的身体内需要的是更多的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇你从外在摄入，不要怕，因为他需要这个东西，如果你不摄入，反倒你的体内，会分泌和囤积大量的脂肪和胆固醇，而使得你体内分泌和囤积大量胆固醇的最重要的物质是碳水化合物！因此这需要我们调整饮食习惯，现在我们有了幸福餐，再每天都养成喝好油的习惯，喝一定量优质油的习惯，再加上，从心理层面上放下一些你该放下的包袱，那么这样子呢？瘦身苗条，曼妙的身材绝对不是梦。
以上的观点如果有朋友需要详细了解可以参看《谷物大脑》这本书，里面有详细的论证和数据记载！
