美味之“三进锅羊汤”的传说篇

      深冬的夜，还有什么比一碗氤氲着热气的牛杂汤更能抚慰寒凉的五脏庙呢？

      试想，冷风扑面，浑身僵硬，你除了蜷缩进被窝不知该如何打发自己，可是，长夜漫漫，偏又不甘心每日只是龟缩；此时，若有三五知交好友，相约同去舀一锅牛汤，再来点新鲜出炉的牛肉、牛杂，拿回家好好加工一下，一碗在手，我们笑着，聊着，有时还热汤就冷酒，那冰火两重天的刺激能让人快乐得发抖。

      Mr.Right却笑着摇头：“你能把牛汤当作极品，我就不说你没见过世面了。不过你要是喝过羊汤，我敢保证你再也不会稀罕牛汤了。”我内心翻着白眼，对Mr.Right的否定颇不以为然：“谁说我没有喝过羊汤？跟牛汤相比也没有什么大不同嘛，除了比牛汤膻味重一些。”

      Mr.Right摇头的幅度明显大了起来：“我说的不是普通的羊汤，而是‘三进锅羊汤’。”我愣了一下：“三进锅羊汤？这倒是第一次听说。” Mr.Right微笑着：“我在山东待了四年，除了生吃大蒜和大葱，最让我念念不忘的就是这个了。”虽然我对Mr.Right的挑食很有看法——主要是觉得雨果的挑食就是源自他的一脉相承——却也不得不承认，除了生吃大蒜让我避之唯恐不及，但一样东西，若是连Mr.Right都说好吃，那它就真的是地地道道、货真价实的美食了。

      Mr.Right看我目露馋光，笑意加深，双眼蕴染了一抹得意之色：“三进锅羊汤是泰安当地的名小吃，有好几家连锁店呢。”我连吞几口口水：“快别卖关子了，赶紧跟我说说，三进锅羊汤妙在何处？”

      Mr.Right对我的好学还是很满意的：“你刚才不是说羊汤比牛汤膻味重吗？三进锅羊汤最大的妙处就是几乎闻不到膻味。”说着，Mr.Right居然舔了一下嘴唇，还顺带着咂了一声：“我当初还想过要把三进锅羊汤引进到我们金华来呢。你说得没错，我们金华是有羊汤，但是无一不是腥就是膻，或者就是汤里的料不够实在，所以不能登大雅之堂。三进锅羊汤可就大不一样了！”

      看Mr.Right眉飞色舞的样子，我简直以为他收了三进锅羊汤的代言费，不过考虑到自己馋虫作怪，我也就忍了：“嗯，怎么就大不一样了？莫非它不是用羊肉羊杂做的？”

      Mr.Right完全不接受我的异议：“我可是吃了四年三进锅羊汤的人，它是不是羊肉羊杂做的，我还能没个数吗？三进锅羊汤是实打实地用羊骨头和大块新鲜羊肉，以及清洗得干干净净的羊杂一起大火熬煮几个小时才做出来的。煮熟后快速捞出沥干，把羊肉切成薄薄的片，放进大漏勺入滚水那么一汆，马上倒入汤碗，接着冲入滚荡雪白的羊汤水，撒上一把碧绿的葱花，哈哈，一碗汤汁乳白、热气腾腾、香气四溢的三进锅羊汤就做成了。再根据自己的口味，配上一个用辣椒油、蒜泥、香菜等等调成的蘸料碟，完美。”

      Mr.Right说到这里，看了我一眼：“口水擦一下。”我丝毫没有觉得不好意思：“啊，听上去真的很好吃，安排一下，大哥？”

      冬天即将过去一半，传说中的“三进锅羊汤”却仍然只是一个传说。敢问Mr.Right，你把三进锅羊汤夸成一朵花，莫非只是为了逗引我流口水，顺便看个笑话；还是纯粹打嘴炮，吃不到三进锅羊汤便退而求其次，干过嘴瘾而已？