家乡的板栗树

今天在朋友圈刷到了两张板栗的图片，看样子，应该是她自己拍的。

板栗树，家乡人称呼为“沙犁树”，花开于夏，果熟于秋。

小时候，每逢秋季自己同玩伴也曾到村后的山上去摘过板栗。我不会爬树，只能在树下捡。

未成熟的板栗壳便绿中带黄，不易剥开。有些成熟了的板栗便会自动掉下来，壳就自然裂开了，露出一枚枚亮晶晶黄棕色的籽粒，当熟透后落在树下的，只要留心捡取就可以了。

板栗可生吃，不过板栗长得有点像刺猬，不容易剥开，又怕扎疼自己的手。我们会跑到河边用小石子砸开，味道真的是，鲜、甜、脆、香，“吧砸”一声，越嚼越有味。

可能是小时候太饥肠辘辘了吧，在家乡那片贫瘠之地，平时也没什么好吃的，所以板栗成了我们童年时代一种不可多得的大自然美味。

而今，在都市的马路边，经常能看到一些走鬼在锅里现场沙、沙、沙的炒板栗。人未至，就远远能闻得那醉人的香气，诱惑着味蕾，我偶尔也会买点解解馋。

炒熟后的板栗更香，粉质感强，醇香厚重，唇齿留香。

也曾在市场买过生的板栗回来自己用高压锅压，但吃起来甚是费劲，虽然味道不错，但剥得手疼，还是炒熟的吃起来方便些。

板栗，烹饪方法多样，还可以用来煲汤，焖鸡，焖排骨等。

而今，家乡的板栗果，就算是掉得铺天盖地，也很少有人去捡。想吃又觉得麻烦，只能望而兴叹……

（供图/香香）

2021/10/22