广东特色美食||白灼虾

近来，白灼虾频频光顾家里的餐桌，缘何？道理很简单，这是一道懒人菜，做法容易，吃法也简单，不但队友喜欢，老妈也称道。

广东水产多，当然虾的产量也高。白灼虾，一道汉族传统名菜，是非常典型的粤菜。

我对虾的感觉却很一般，白灼出来最多也就吃上两只，尝下味道而已。队友一人一次干上一斤，还说没有吃饱。老妈也跟在后面说，她感觉虾味很甜，好吃。

看着队友一只一只的蘸着酱油和日本芥辣混合而成的调料，吃得那叫一个津津有味，我是无法理解。而且人家的吃技高超，可以不用手，直接用筷子夹着来咬，完整地咬出虾肉，吐出虾壳。当然，虾头和虾线小芝已清理掉了。

爸妈的吃技却不行，基本上是我和小芝剥给他们吃。他们也吃不了多少，也就三、五只而已。

既然家里喜欢吃的人多，隔段时间我就让队友从某团上下个单（他嫌我买的不好），既新鲜又实惠，还能货送上门，比我和老爸在超市买的品质还要好。

啰嗦了这么多，其实白灼虾的做法最是简单又快捷。

先把虾头和虾线清理掉，冲洗干净。然后烧上一锅水，加上盐、料酒和姜片，水开后，把虾倒入锅中，煮至鲜红出锅。一般情况虾不是太大的话，煮3分钟左右即可，不能太久，否则煮老了，肉会发硬发柴。

白灼虾的吃法，保持了虾肉的鲜、甜、嫩的口味，正是粤菜菜式的完美体现。因为粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。

喜欢吃虾的友友不妨一试哟。