家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天

01

一早去超市买菜，看到冷库区那很多汤圆做活动，才知道明天是冬至。时间过得真快，弹指一挥间，一年又接近尾声了。

冬至，是二十四节气之一，在我们这也叫“冬节”，是当做节日来过的，有些地方甚至有“冬至大过年”的说法，所以这一天一定是一家团圆热热闹闹的。我们这的习俗是冬至日要进补，除了吃羊肉，必不可少的肯定是汤圆。

现在买东西很便利，超市里什么都有，只有你想不到的，没有你买不到。就像汤圆，除了传统的花生芝麻口味，还多了很多其它口味，琳琅满目，挑的人眼花。光是水果的，就会有什么草莓味、芒果味、蜜柚味，做的花花绿绿，很是吸引眼球。

可是最好吃的，还是小时候一家人围坐在一起包的汤圆，除了分量足，更因为享受那个共同努力的过程，充满家的味道。

02

包汤圆都是在冬至的前一天晚上，这可是个大工程， 打头阵的肯定是妈妈。她会先准备好馅料，一般都会做两种，芝麻的和花生的，满足我们不同的口味。材料不一样，做法是一样的。

先把芝麻或者花生打碎，以前没有料理机搅拌机这样“高级”的机器，都是单纯靠手工：用擀面杖来碾碎。花生也一样，要先炒熟，去皮，然后再碾碎，加入绵白糖，搅拌后抖一抖，看看有没有粗粗的颗粒，有的话会浮在最上面，再用手把它们挑出来捏碎，直到均匀细腻。

同时还要买新鲜的猪板油，加两倍的水，放进烧柴禾的灶台上的大锅里慢慢地熬，熬出清清亮亮的猪油，然后晾凉。妈妈有一个专门装猪油的器皿，是一个圆圆的高高的罐子，凉了以后猪油会凝结成一块平整的白花花的固体。

妈妈说我还不懂事的那几年，总是不让她舀猪油的第一勺，我说不出原因，只是哭闹着不让，但是她猜到我是不愿那完整的一大块猪油被破坏，会觉得不完美。所以每次她都只能背着我偷偷地干这个“勾当”，否则我会嚎啕大哭让她重新再熬过。回忆起这段往事的时候，她的眼神里满是宠溺。

猪油准备好后，拌进芝麻或者花生里，搅拌均匀，然后就放在屋外。小时候的冬至比现在冷多了，有的时候会下霜，是个天然的大冰箱，所以很快就凉透。

在静置馅料的时候，就可以准备外面的面团。把糯米粉放进一个大碗，往里加水，一点一点慢慢的加，不然会有小小的颗粒，然后一直揉，揉成一个光滑的面团。妈妈的手很小，但却很灵活，面团在她手里好像只是一团轻柔的不规则的棉花，滚着滚着就变成一个圆圆的滑滑的球。

“球”做好以后，妈妈会先摘出大约三分之一做引子，放进温水里慢慢地煮熟，煮熟以后再加入原先的面团中揉均匀，妈妈说这样皮的韧性就会比较好，不容易破，这也是我的妈妈教我的。

小的时候心中总是有一个疑问，锅里刚捞出的面团，妈妈怎么一点都不怕烫呢？直接就搅拌起来，就像她煎饼，可以直接用手来翻面。后来长大了才知道这是一种生活经验，熟能生巧，可惜我到现在也没学到她三成的功夫。

揉搓好的面团要用一条干净的湿布盖起来，否则很容易会变干。

一切准备就绪，就可以开始包汤圆了，这时候爸爸孩子就上场了。

包汤圆很容易，因为妈妈会掐出分量均匀的小个的糯米团子和馅料给我们，我们只要把糯米团子放在掌心揉成圆圆的，然后中间掐一个小窝，把馅料放进去，再用手把口子轻轻地捏拢捏密实就可以。

包好的汤圆整齐地摆放在一个圆圆的匾上，匾的中间放一个大大的福橘，寓意“吉祥如意”。汤圆沿着福橘外面一圈一圈地摆开，直到摆满整个匾。

每次妈妈都会放一个一毛钱的硬币在其中的几个汤圆里，这样我们谁吃到的话就代表来年会有好运气；而当有人吃到的时候，妈妈都会说一些非常吉利的祝福语。

如果我吃到了，她说我来年一定又会有一个好成绩；如果弟弟吃到了，她说弟弟来年会长得像我们书上写的白杨一样挺拔；如果爸爸吃到，她会说来年爸爸一定可以赚到足够的钱带她到首都北京去逛一逛。如果她自己吃到了，她会说自己就像春晚的主持人一样年轻漂亮，这时我们就哈哈大笑。

不知道是不是她偷偷做了记号，反正每年我们每个人都会吃到，那又怎么样呢？一家人在一起开心最重要，何况现在回想起来，当年那些美好的祝福全都实现了。

03

可惜现在在外生活，很少回家，已经很多年没有这样的机会跟爸爸妈妈在一起包汤圆了。自己不会做，总是买现成的，生活里缺少了仪式感，更是缺少了一份有父母亲的大家庭的味道。总说“父母在，不远游”，可是现实还是会有很多无奈。

晚上给二老打电话，他们已经包好汤圆准备妥当了，就等明天过节。让他们拍张照片给我看看，可是二老用的是最早的智能手机，而且拍照技术不好，总是对不了焦，所以借用了一下邻居妹妹朋友圈里晒的图。

（图片来自朋友玲）

邻居家做的这种是没有馅料的汤圆，用来煮咸的。有的时候面团多出来，妈妈也会做一些这样的。这种就更容易，只要把面团搓成一个长长的圆条，然后切小粒，再搓圆就可以了。煮的时候加白菜、香菇、瘦肉、虾米，辅以芹菜大葱，很快一锅香喷喷的汤圆就可以出品。

不过妈妈的手艺比邻居的好，她包的汤圆大小均匀，排布匀称，好像是在做一件特别重要的作品。

妈妈就是这样，说民以食为天，对待吃的尤其得认真。就算是她小时候物资特别匮乏的年代，对待紧张的食物，她也会很讲究，比如给红薯雕一朵小小的花，她说生活给你的有限，你必须自己学会从中寻找乐趣。

这么多年了，她的这些话我一直深深的记在脑海里，在那些相对难熬的日子里告诫自己应该像妈妈一样积极乐观。

哎，想爸爸妈妈了，买了张动车票，明天带孩子回家吃外公外婆包的汤圆。