《戒糖：改变一生的科学饮食法》--日常生活中，戒糖要注意些什么

1.少喝或不喝含糖饮料

第一，尽可能戒除含有大量游离糖的饮料。其中排名第一的就是碳酸饮料。碳酸饮料是由有碳酸成分的气泡水，加糖、添加剂构成的。大部分的碳酸饮料只会给我们的身体提供“空热量”，它们里面是游离糖。所以，在生活中，大家完全可以不喝这些碳酸饮料。

人对游离糖的渴望主要是心理影响，而不是身体的客观需要。

第二个大家要注意的饮料就是奶茶。如果这个奶茶只是单纯的牛奶加茶混在一起，那它没有过多游离糖，大家可以饮用几杯。但是，高糖的罪魁祸首是珍珠奶茶，这个大家要小心。它里面没有太多牛奶的成分，而是用茶加氢化植物油调配而成。严格来说，它不能称为奶茶，而应该叫“油茶”。因为没多少牛奶的成分，再加上里面的珍珠一般都是泡在糖浆里的，所以，这些珍珠奶茶含有大量的游离糖。

第三个要注意的就是乳酸饮料。因为酸味会掩盖一定的甜味，而且为了提高口感让人觉得不那么酸，商家会在里面加大量的糖。

2.正确看待代糖：热量虽少，但也会造成代谢负担

大约两个世纪以前，化学家发现了糖精。糖精甜度很高，而且价格低廉，于是，在那个物资不太丰盈的年代变成了糖的替代品。代糖就是那个时候来的。比如阿斯巴甜、三氯蔗糖，还有甜菊糖。其中甜菊糖来源于一个叫甜叶菊的植物，它的甜度比蔗糖高几百倍，而且还没有碳水化合物的化学结构，所以不会产生热量，于是成为了很受青睐的代糖产品。它对身体没有任何益处，只是单纯地满足了人们对甜的嗜好。它容易让人丧失警惕性。我们喝高糖饮料时，会知道高糖对身体不好，所以会提醒自己不要喝太多，可能几天喝一罐，但是，很多人觉得这是无糖的，觉得无害，就会肆无忌惮地喝。于是，很多人一天喝好几罐。所有的东西都是过犹不及。

3.正确对待烘焙食品：当作偶尔的零食，尽量不作为主食

在生活中，我们一定要小心烘焙类食物。什么是烘焙类食物？比如面包、甜甜圈。烘焙类食物的消化特点和我之前说的类似，它不需要过多地咀嚼就能吃进去，所以它在体内释放糖的速度是很快的。而且烘焙类食物的质地松软，它在我们的消化道内和消化液接触的面积比较大，所以释放糖的速度也更快。