记忆里的那瓶老酒——河南宝丰酒

年来收藏热渐渐兴起，陈年白酒更是成为了最热的收藏新宠。白酒文化是中华几千年文化不可或缺的部分，其内涵深厚，韵味悠长，更是具有便于储存、资源稀缺等特点。在国外洋酒收藏已经有几百年的历史，因此国内的白酒收藏则更具收藏价值，升值空间巨大。

17大名酒受追捧

收藏白酒也是有讲究的，目前业内较热的就是在1988年第五届也是最后一次全国评酒会评出的17大名酒，在1991年中国食品工业协会出版了一本最早最权威的《中国历届评酒会资料汇编》一书。其中的序言部分和沈怡方先生的序文《白酒工业技术进步及展望》一文中均提到了“17大名酒和53优”。

宝丰酒历史源远流长。据史志记载，中国酿酒鼻祖仪狄造酒就在宝丰，距今已有4100多年的历史。到唐宋时期达到鼎盛，到处是“万家立灶，千村飘香”；“烟囱如林，酒旗似蓑”的景象。   隋唐时，宝丰酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒，通过当时的东渡洛阳送到长安。   据(宝丰县志)记载：北宋时，汝州有十酒务，仅宝丰就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方, 年收税万贯以上。当时宝丰“万家立灶，千村飘香”、“烟囱如林，酒旗似蓑”。宝丰酒业繁荣昌盛惊动朝廷，宋神宗钦派大理学家程颢监酒宝丰。治所双酒务，并广传宝丰酒法受益于天下，双酒务在宝丰县城西北二十五里的地方,现更名为商酒镇。   金时,宝丰酒业兴盛不衰,资产万贯以上的作坊100余家,贩粮售酒者如流，监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人，官高三品。据宝丰县记载：金朝正大之年，收酒税四万五千贯，居全国各县之首。

1973年10月14日，周恩来总理在洛阳设国宴招待加拿大总理特鲁多时，省委主要负责人问用什么酒时，总理风趣的说：喝河南的名酒宝丰大曲嘛！

其荣誉：1956年被命名为河南省名酒；1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖；1979年、1984年荣获全国第三、四届评酒会国家优质酒称号及银质奖；1988年在全国第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖；1992年在比利时布鲁塞尔第30届世界优质精品主选会获金奖。

简介

1947年宝丰解放，当时驻宝丰某部队的排长陈宏达与教师傅惠中，在仓巷街宋乃修私人酒馆的基础上，以“裕昌源”作坊为主，合并其他几家酿酒作坊后，筹办建立了“豫鄂陕边区第五军分区酒局”，这就是宝丰酒厂的前身。

1948年，县人民政府将“第五军分区酒局”更名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家，产品命名为“宝丰牌宝丰酒”。据说宝丰酒点燃后，火焰犹如莲花，还有人认为此酒清逸远扬，有类似莲花的芳馨，所以“宝丰酒”又称“莲花酒”。

1952年，鲁山县酒厂并入“裕昌源酒厂”，隶属河南省酿造工业公司，厂名改为“河南省酿造工业公司宝丰酒厂”

1954年，酒厂由许昌专区工业处主管，于是更名为“国营许昌专区酿造厂”

1955年，“国营许昌专区酿造厂”更名为“地方国营宝丰酒厂”。

1977年，宝丰酒厂隶属宝丰县经济委员会，从此定名为“河南省宝丰酒厂”。

1997年，宝丰酒厂改制，成为河南省宝丰酒业集团有限公司，并陆续于2002年、2006年由健力宝公司及洁石集团参股

宝丰大曲以优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣操作法，水泥池地窖发酵。蒸馏的甑桶和冷却仍保持着古老的设备。历史的发展，造就了宝丰“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长“的清香型品质口感。

记忆里的那瓶老酒——河南宝丰酒，你家有吗？