学习《论语》原文之一百六十八

祭于公，不宿肉[1]，祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

【注释】

[1]不宿肉：不使肉过夜。古代大夫参加国君祭祀以后，可以得到国君赐的祭肉。但祭祀活动一般要持续两三天，所以这些肉就已经不新鲜，不能再过夜了。超过三天，就不能再吃了。

宋·朱熹：“助祭于公，所得胙肉，归即颁赐。不俟经宿者，不留神惠也。家之祭肉，则不过三日，皆以分赐。盖过三日，则肉必败，而人不食之，是亵鬼神之余也。但比君所赐胙，可少缓耳。”

明·张居正：“夫子当助祭于公廷，所得的胙肉，即以颁赐，不待经宿。盖重神惠，而尊君赐，故不敢迟。至于家之祭肉，虽可以少缓，未能当日分赐，然亦不过三日，皆以颁之于人。若过三日，则肉败而人不食之。是亵神之余矣，故亦不久留矣。”

【译文】

参加国家的祭祀典礼，不能把肉留到第二天。祭祀祖先的肉不超过三天。如果超过三天，就不吃了。

【解读】

孔子强调参加国家祭祀典礼分回家的肉，一定要当天晚上就处理好。因为肉在祭祀时已经耽搁了一两天了，如果当晚不吃完再留到第二天，那么肉肯定会变质而不能再吃了。由此可见，孔子特别重视食品保鲜，十分讲究饮食卫生。

食不语，寝不言。

明·张居正：“语是答述。言是自言。夫子当食之时，不与人语。盖人喉中有食、气二管。食管以纳饮食，气管以出声音。当食而语，则气管为食所碍，或致哽咽之患，故慎之也。当寝之时，不自发言，盖人脏腑虚悬，然后声气之发，出而无窒。当寝而言，或致损气，故亦慎之也。”

【译文】

吃饭时不交谈，睡觉时不说话。

【解读】

孔子认为人应该养成吃饭时不交谈，睡觉时不说话的好习惯。很多人喜欢热闹，常常约上一堆朋友聚餐，既然是聚餐就肯定要吆三喝四，你一言我一语地谈天说地。这样边吃饭边聊天的事情，在如今似乎已经司空见惯。然而，越是习惯了的事情越应该引起重视。

虽疏食菜羹，瓜祭[1]，必齐如也。

【注释】

[1]瓜祭：古人在吃饭前，把席上各种食品分出少许，放在食具之间祭祖。

宋·朱熹：“孔子虽薄物必祭，其祭必敬，圣人之诚也。此一节，记孔子饮食之节。”

明·张居正：“其祭虽小，亦必斋如其严敬，有若神明在上者焉。这都是圣人饮食之节，无不中礼者如此，盖不止于养身，而亦所以养德。学者能随事而体察焉，固莫非道之所在也。”

【译文】

吃的虽然是粗茶淡饭和菜汤，但也一定要先祭祭祖先，并且一定恭恭敬敬和正式斋戒一样。

【解读】

孔子在平时吃饭时，也一定认真例行祭祀。虽然吃的是粗茶淡饭，清汤寡水，也必须在自己食用之前，先祭祀祖先。祭祀的时候就像正式斋戒一样，内心虔诚，从不懈怠。这种平日的祭祀是一种饮水思源的表现。