自己动手挑战玉米面芝麻包

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超市里的爆浆包固然好吃，但里面糖的成分太多。平时自己在家呢可以做一些更健康的包子，这里像大家介绍一款玉米面芝麻包，玉米面也算是粗粮的一种，比一般的精面要更有营养一些。包子的馅料可以通过自己的喜好来调制，可以加白砂糖，红糖或蜂蜜，当然了也可以做一些别的馅的包子。

首先是材料，这个配比大概可以做10个小芝麻包。

材料	用量
玉米面粉（corn meal）	125 g
面粉（all-purpose flour）	125 g
酵母	3 g
温水	130 g
蜂蜜或红糖	适量
黑芝麻粉	18 g
面粉	15 g
水	适量

步骤1：和面

将玉米面粉，普通面粉，酵母和温水加入KitchenAid的大碗中。低速搅拌直到形成一个完整的不沾手的面团。

和面
发酵前

步骤2：发酵和准备馅料

将面团用保鲜膜改好室温发酵至原来的两倍大小左右。醒好的面团表面会变得更加光滑。将面团搓成长条，分成9-10分左右。
在等待发酵的时候可以准备馅料，将芝麻粉和面粉称好后加入少量水和适量蜂蜜搅拌。最好是一种粘稠的状态，不要太干，但也不要太稀。如果馅料不够的话可以再做一些，馅料多少，加入糖或蜂蜜的量，全凭自己的喜好。

发酵后

步骤3：包包子

这是我最不擅长的一步。包出来的包子比较丑，反正都是家里吃也不用太讲究。讲分好的面团揉成圆形压扁，大概压成一块饺子皮的大小，但尽量做到中间厚两边薄，这样捏出来的包子不容易破相。摇一勺适量的馅放进压好的皮子里然后用虎口将四周捏起来并封口。

步骤4：蒸熟

最后将包好的包子一次性全部蒸熟就可以出锅啦！

成品