【读书清单】《人间有味是清欢》第二辑

梁实秋

01 白肉，白水煮肉，听起来很简单，实则做法的巧妙各有不同，各地的馆子做出来味道也不尽相同，即使是最简单的菜，不同的厨师烧出来的味道各有千秋。

02 乌鱼就是墨鱼，不知道和小吃街卖的墨鱼丸是不是一回事，说起墨鱼丸就会想导章鱼小丸子，每次到小吃街，必然来一份解解馋。

03 瓦块鱼倒是没有吃过，不过在网上看到过制作视频，当时正是大半夜饥肠辘辘的时候，看着做出来的香喷喷的瓦块鱼，直流口水。

04 海鲜我不怎么吃，许是因为生在内陆的缘故吧，不过我很爱吃鱼，最喜欢酸菜鱼，尤其喜欢汤里放几片柠檬，很鲜美。

05 爆双脆是北方山东馆的名菜，所谓双脆，是鸡胗和羊肚儿，把两样东西旺火爆炒，炒出来红白相间，样子漂亮，吃在嘴里韧中带脆。

06 大概没有人不喜欢吃炸丸子的，尤其是具有孩子性格的人，丸子中我比较稀罕素丸子，尤其是妈妈炸的萝卜丸子，既简单又好吃。

07 乌丸子，听起来很奇怪，实则是一般炸猪肉丸子，一半炸鸡胸肉丸子，盛在一个盘子里，半黑半白，很是别致。

08 豆腐是我们中国食品中的瑰宝，豆腐之宝，始于汉淮南王刘安。无论回家多晚，喝上一碗热乎乎的豆腐汤，别提有多满足。

09 烧茄子是北方很普通的家常菜，茄子不需削皮，切成一寸多长的块块，入锅油炸，炸好的茄子捞出炒里脊肉丝少许，出国撒上蒜末，味极甜美。

10 菠菜富含维生素，小时候大力水手波比吃菠菜变强壮的动画片伴随了我们整个童年。