晚餐，回民特色牛肉码子面

因为有一位回民老师，所以，吃饭经常回民馆，就连家里的餐桌，也有了地道的牛肉码子。春节期间，老师和师母一片盛情，给做了牛肉码子，还特地买了好看的双耳搪瓷盆给盛上，满满一盆啊。

双耳搪瓷盆

一个人发懒又不想做太复杂的饭菜时，牛肉码子面最合适不过，又不愧对自己无肉不欢的胃口。

清炒小白菜

有肉一定要有青菜，除了营养均衡外，也是照顾口感，吃点肉来点青菜，减少肉食的油腻感。

牛肉码子

作为纯汉民，炒不出回民牛肉码子的味道，除了各种香料，牛肉的选择，也非常重要，回民老店的牛肉，绝对的干、鲜。也有心理因素，因为是老师和师母的精心炒制，吃起来更有一种温暖的仪式感，还掺杂点隆重的小情愫。自己做的是出不来这种味道的。

白面条

小白菜现在是蔬菜中的新贵，同样是青菜，我独爱小白菜，油麦和小油菜总不如小白菜来的清爽可口。油麦有一种独特的味道，这种味道让它失去了青菜还有的清爽；而小油菜虽清爽，却是根茎太大，时有发柴。唯独小白菜，清爽可口又不老柴。

炒小白菜非常简单，我有两种做法：

一是洗干净后用开水汆一下，即刻捞出，锅内热油，放几粒花椒爆香，关火放干辣椒，炸香。趁油热放入汆好的小白菜，加入适量的盐和蒜末，搅拌即可。

二是洗干净小白菜，锅内热油，放几粒花椒爆香，把切好的小白菜直接放进锅里简单翻炒，加入食盐和蒜末即可。

辣和不辣的两种，都会保留小白菜原有的清爽。不需要加味精鸡精这些调料品。

荤素搭配 一个人的晚餐

吃面条和饺子我向来要来一碗原汤，原汤化原食嘛！如果怕胖，可以先喝汤。因为有句话说得好：饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，越喝越胖。应该有一定道理，所以我比较信奉这句话。

牛肉码子的做法，一直想写在简书上，只是，一定要地道的回民做法，所以，老师再做的时候，我一定现场直播。

有一句话说：生活不止眼前的苟且，还有诗和远方。我还想说：生活不只是远方和诗歌，还有鲜花与美食。我是北方人，喜欢面食，不拒辣食。

老家的餐桌