餐厅也是有气场的——餐饮大白话（31）

一、餐厅也是有气场的。

高档店的氛围要店压人，快餐店的氛围要人压店。

二、巧妇难为无米之炊。

做餐饮第一关注的应该是食材，而不是加工技法和手艺。

三、管理服务员的重点时段。

是闲着的时候，而不是忙着的时候。越闲。越容易出问题。

四、概念都是唬人的。

追什么免费模式、平台思维、社群营销和粉丝经济等流行概念的大部分都成了炮灰。

五、给员工发3000工资，别指望他干出1万元的事。

不要把员工当成消费品，试着把他们当成投资品。

六、赚钱，是目的还是手段？

当赚钱不是问题的时候，赚钱是手段，梦想才是目的。可是，当赚钱都成问题了，赚钱就成了目的本身。

七、新的、漂亮的，不一定就好。

无论营销手段还是管理手段，有用的就是好的。