面

最近宅在家里，吃了好多次面条了。挺喜欢吃面的。

一

记得那时岁月总是悠悠，慢得如生锈的时钟，虽说还有滴滴答答的声响，但走得的确慢。

总是在夏日的黄昏，和小伙伴们在外面疯玩了一天，肚子饿得不行，一一告别，各回各家，各找各妈。我期盼的是回家之后能吃上一碗热气腾腾的面条。

那是爸爸妈妈一起做的面条，一般都是爸爸和面，事先把新磨的面粉放在早准备好的干净盆里，往里面加水，加水很有讲究，不能多不能少。多了，面条不劲道；少了，太硬了揉不成团。妈妈总能把水加得恰到好处。揉面，揉面是需要很大的力气的，要把面揉成一个团，再平铺开来，再揉，再铺，如此反复几次，劲道的感觉就来了。

妈妈负责把面擀成一个大圆薄片，这也需要功夫，力道要拿捏的恰到好处。重了，太薄了，不劲道；轻了，太厚了，生涩了。边擀边撒面粉，以防折叠起来的时候粘在一起。擀成圆形之后，把面皮折叠起来，叠个七八道，用刀切一指宽的样子，成了。

煮面，要炸汤的，不喜欢吃白水的面条，所谓炸汤就是在煮面之前，热锅豆油，下葱花爆香，再添水，这样煮出来的面，有油花，好吃。

依稀记得我和弟弟妹妹会吃个好几碗，我还喜欢拌着酱油吃，有一次家里没有酱油了，我还耍小性子不吃，现在想想，好不知足。

二

不知啥时候起，有了方便面这种神一样的东西。那个时候，方便面是奢侈品，就好像现在很多小孩子心中的肯德基，麦当劳一样。五毛钱一袋，很想吃，很少吃。

也不记得从哪里弄来一袋，和弟弟把面分了，根本来不及泡着吃，直接干嚼了，脆脆的，嘎嘣嘎嘣地响，就好像在打着美味的节拍，真美。美好的东西总是短暂的，还没来得及品味，就吃完了。

眼前一亮，桌子上还放着调料包呢，泡着喝应该味道不错吧。根本抵挡不住“美味”的诱惑，用暖水瓶里的热水泡了一碗方便面汤，没等它凉定，就迫不及待地喝了下去，我说好喝你信吗？

三

后来上了高中，一日三餐都凭自己做主，吃的最多的还是面条。米线太柴，米饭太空洞了，还是面条有味道。

记得高三的时候，学校所在的镇上开了第一家拉面馆，同学们都说好吃，我当时一顿的伙食标准是一块钱，而且节省下来的生活费，多半被我买了磁带，书籍等精神食粮，没有余钱啊，拉面是一块五一碗，不舍得吃，但实在抵挡不住诱惑，还是去吃了。

看着拉面师傅三下五除二就把面团变成了屡屡白丝，心生佩服，心里想：肯定好吃。最吸引我的是摆在桌子上的那碗牛肉，但是加牛肉的要两块钱呢，忍了吧。看看周围的同学们也极少有加牛肉的，心里也就释然了。

具体酸甜苦辣的味道记不太清了，硬硬的，感觉面有些许生，但味道还是不错的，当时挺满意的，就是感觉量有些少了。

去西安吃了羊肉泡馍，去武汉吃了热干面，去重庆吃了小面，去北京吃了炸酱面……，味道都不错，但再也没有吃过那时候的味道了，甚至还抵不上那一碗方便面调料汤。

正像鲁迅所说，真的，我实在没有吃到那美好岁月似的好面了