第一次做番茄面鱼香肉丝包！
2021年，我的空余时间都用在了做中式面点上，从小白到有模有样，最高的记录是一个月可以用掉二十斤面，结果就是体重秤上蒸蒸日上的数字和总是吃不完的包子。
无意间翻看着自己以前的照片，琳琅满目，那段时间的反复琢磨，真是花样百出，在有点眉目后，又有了系统学习的机会，对于做中式面点更是深有体会。
巧妇难为无米之炊，巧妇也应该活用每一个食材。在各种奇思妙想中，最让我印象深刻的是番茄面鱼香肉丝包子，诱人的橘色面皮，番茄粒交汇在面粉里，不是纯粹的果实酸，在经过高温蒸，就是面皮里夹带着有口感的颗粒，在配上酸甜咸辣的鱼香肉丝馅儿，别有一番滋味！
01.半斤面，加上适量的生番茄粒，面和好了,看起来还是很不错吧！
图/初夏
长大之后，最难以忘记的就是儿时母亲做的一桌桌美食，一道道佳肴，光报个菜名就会吞口水的味道。
02.在等待面团发酵的过程中，把鱼香肉丝馅料调好——配料青椒，胡萝卜，木耳，肉丝和自己喜欢的调料。
图/初夏
在东北待了近十年的我，十足“不接地气”的奋斗青年，对于厨房的概念就停留在盐，生抽，老抽和辣椒，包饺子也只是在公司一起包过几次，其他的餐食都是买现成的。
当自己从大东北回到大西南时，当自己开始接触人间烟火气时，当自己放慢脚步热爱生活时，才发现东北的饺子，馅饼，馒头，大饼子等真是一大特色也是东北一绝；才发现东北海产品不仅品种齐全，价格也美丽；才发现东北地大物博，农业的兴盛也带来农产品的价格亲民，还有东北独有的美食——铁岭大榛子，北镇南果梨，哈尔滨的菇娘，黄元帅，布朗林......
人只有在失去之后才知道以前拥有的是多么珍贵，如果在东北能够早日“食烟火”，早日进得厨房，后来的自己在面食制作上一定会手艺精湛了吧！
03.面发好，分好剂子，擀好皮待用。
图/初夏
自己家做的包子，一定要皮薄馅儿多，满满的料，就是实惠！！！
当初学包包子褶也练了很久，既要褶褶分明，还要不露馅，最好还要保证大小均匀，这样一想，也能明白为什么可以一个月在上班的情况下，还能用掉二十斤面粉的原因了。
家庭主妇们有个说话，最简单也是最难的，婆婆要考验新进门的儿媳妇的做菜功底，不用看别的，就是一道最普通的炒土豆丝，往往最简单的却是最难的，因为太简单，太容易，没有过多的调料，只有对的火候熟练的把控和味道的调配。
对火候的掌控就可以看出，是不是经常烧菜，经常烧菜的热爱生活，比较精致，对味道的搭配则是对健康的把控，是否只关注自己的口感，会不会考虑年老的人们的少油少盐，会不会考虑父母的饮食嗜好......
04.包包子了，包好再进行二次发酵，然后水开后蒸15分钟。
图/初夏
美好的事物需要等待，就等吃好面，心急吃不了热豆腐。
蒸好了还要再闷上五分钟。
05.包子终于好了,出锅！
图/初夏
图/初夏
最喜欢夏天做面食，发酵既快又易成形，比冬天省时间省力气多了。
有的时候做同一件事情，不一定会有同一效果，就是因为天时地利人和，人有的时候需要靠运气，就像谋事在人成事在天一样，其实也是要顺应外界，需要掌握事物的发展规律，砥砺前行。
06.面发得不错，蓬松而不失嚼劲!
图/初夏
生活就像一盒巧克力，你永远不知道你会得到什么。
你不掰开包子，你永远不知道里面的馅儿长啥样。
07.烙馅儿饼。
图/初夏
人生需要不同的尝试，所有的尝试都是需要在熟悉的轨道上加以改造，所有的创新都是需要在扎实的基本功的基础上，大展身手的。
人是环境的产物，一个人的想法决定活法，格局决定结局，只有不断地去尝试才知道，不是每个番茄的吃法都要加上鸡蛋，譬如番茄牛腩汤，譬如白糖拌番茄；不是每个婴儿先学爬再学走。打开眼界，接受自己，接受世界，像尊重自己一样尊重外来一切事物！
苦苦甜甜是人参，苦苦甜甜是人生！
