第十二课 吃什么能对孩子眼睛好？

眼睛是一个特别容易疲劳的器官。近年来近视的发生开始呈现低龄化的趋势，如何养护眼睛已经成了家长特别关注的话题，那么在饮食方面有哪些食物是对眼睛有好处的呢。

在说应该吃什么之前？我们先来看看眼睛不喜欢哪些食物。

第一个要少吃甜食。虽然目前还没有很强的证据能证明多吃糖更容易得近视，但是如果血液中的糖含量增加是会引起眼睛的房水和晶状体发生一些改变的。我们知道晶状体相当于一个透镜是用来折射会聚进入眼中的光线的。那么当血中的糖含量升高的时候，可能就会使得晶状体变得更突，从而发生或者加重近视。不过这个情况通常是暂时的，随着糖含量的降低可以逐渐恢复。

但是吃过多糖还会让血液中产生大量的酸，可能会中和掉血中过多的钙盐造成血钙水平的降低。从而导致眼球壁弹性的降低，使得眼球更容易被拉长，造成近视。不过糖类作为人类重要的营养来源，我们的大脑需要大量的葡萄糖来供给能量，并不是说完全不能吃糖类食物。只是小朋友要少吃甜食，适量的摄入就可以，甜食吃多了，还有可能造成龋齿。

第二点就是要少吃油腻的食物。根据新加坡2010年的一项研究表明，较高的饱和脂肪和胆固醇跟较长的眼轴长度之间有着一个明显的关系，也就是说吃的太过油腻，会让眼球的长度变得更长，而眼球长度变长，通常也就意味着近视度数的增加。我们都知道眼轴长1毫米就等于增加300度的近视。因此，为了预防近视的发展小朋友应该要少吃油腻的食物，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。并且吃的太过油腻，还有可能会影响眼皮里的睑板腺油脂的分泌，更容易造成针眼，也就是麦粒肿。

说完了眼睛不喜欢的食物。接下来介绍一下哪些食物对眼睛是有好处的呢？

首先我们来看胡萝卜。由于胡萝卜富含贝塔胡萝卜素。在体内可以转化为维生素a，维生素a对眼睛很重要，当维生素a缺乏的时候可能会引起夜盲还有干眼等。很多深绿色的蔬菜都富含贝塔胡萝卜素。比如空心菜、菠菜等。

另外肝脏是动物体内储存维生素a的重要器官。因此通过食用肝脏可以补充维生素a。不过猪肝跟蔬菜相比的话，可能有更多的重金属的残留并且胆固醇也高。因此要补充维生素a，通过蔬菜补充更好一些。

再一个是枸杞。枸杞通常被认为具有明目的作用，这主要是因为它富含叶黄素。简单来讲，我们视力的好坏其实是由黄斑区的功能来决定的。叶黄素是构成黄斑区的主要色素。如果叶黄素缺乏的时候，有可能会引起各种黄斑病变，出现视力下降，看东西变形等等症状。有研究证实通过补充叶黄素确实可以改善某些黄斑病变的症状。但是问题在于每100克的枸杞，大概含叶黄素只有十几毫克。一般人每天也就吃那么几颗或者泡水喝。其实这一点点的摄入量根本达不到治疗所需的量。

其实很多的蔬菜水果中也含有叶黄素，比如像甘蓝、菠菜、西兰花、玉米等等。只要我们平常注意饮食均衡就足以保证每天叶黄素的摄入量，没有必要刻意去迷恋枸杞。

最后再来看一下富含花青素的蓝莓。有研究表明花青素可以促进视网膜的感官细胞中视紫红质的合成和再生。因此对于视力有一定的保护作用，并且由于蓝莓也富含维生素a。所以理论上确实对眼睛有好处。但是蓝莓的问题，跟枸杞就类似了，因为它所含的花青素的绝对值是很有限的。每天如果只吃一点点蓝莓，起到的作用也不大。

总结：总的来说维持眼睛健康确实需要摄入一些必要的营养物质。缺乏某些营养元素，可能会引起一些问题，比如说缺乏一定数量的维生素a，会引起夜盲症干眼等等。但是很多蔬菜水果其实都含有对眼睛有益的叶黄素或者维生素a。并不是只通过胡萝卜枸杞蓝莓这些才可以补充。因此，我们只要保持均衡的饮食就可以轻松摄入这些营养元素。最后还要提醒家长朋友们注意的是：不要给孩子吃太过多的糖类或者油腻食物。