炒莲菜丝

      晚饭的时候炒了莲菜（藕）丝，边吃边和大杨说，每星期都吃一顿莲菜，大杨说，为了长心眼吗，哈哈哈哈，我们这里有一种俗语，多吃莲菜会多长心眼，有意思吧。

      而且遇到家有喜事的时候，给新人包饺子大都会选择莲菜做馅，寓意着让自己的孩子成家后多点心眼，过好自己的小日子。

    其实莲菜切丝是个技术活，最初学做饭的时候不知道如何切丝，都是横切原片然后再切丝，结果都碎了，后来慢慢的才知道，顺着莲菜的长切片，完了再切丝，这样不容易碎。

    而且切好丝后需要直接泡到清水里面，否则藕丝会变黑。（我看有些朋友会切好多冲洗几遍后，会再泡到倒入少量白醋的清水里，一直到准备炒，听他们说这样会更脆一点）。

    我是素炒莲菜丝，所以只是切了葱丝，调料只是用了生抽和蚝油，还有一点点的食盐，其实不放食盐也很吃，为了照顾一下老杨同学的口味，就放了一点点，这样炒出来的味道稍稍有那么一点甜甜的味道，清淡清淡的，特别好吃。

      忘了拍图，总之就是吃的光秃秃的，就连渣都吃的干干净净，哈哈哈。