想做一杯高颜值的咖啡发朋友圈？5分钟get新技能

2016-08-16 本文已影响1462人徐丹妮

文字/ 徐丹妮

图片 / 网络&徐丹妮

前几天在朋友圈里晒了一组自己DIY咖啡的照片，获得好多赞，甚至有小伙伴感叹“原来你还会这项技能”“新手求教程如何做一杯高颜值的咖啡”。当然出了高颜值之外，咖啡的主要功能不是用来提升逼格的，而是用来“品”的。

曾经在咖啡店待过一段时间，学习过一些咖啡制作方法的我，今天分享干货贴教大家如何5分钟制作一杯高颜值的咖啡。

1、如何区分不同的咖啡

卡布奇诺、摩卡、拿铁傻傻分不清楚？

图文一分钟带你快速了解、区分不同的咖啡区别在哪里。

拿铁=奶泡+牛奶+浓缩咖啡

摩卡=打发过奶油+牛奶+巧克力糖浆+浓缩咖啡

卡布奇诺=奶泡+牛奶+浓缩咖啡

玛奇朵=奶泡+浓缩咖啡

浓缩康保蓝=打发过奶油+浓缩咖啡

白咖啡=牛奶+浓缩咖啡

意式浓缩=咖啡萃取出来不加水

美式咖啡=意式浓缩+水

手冲咖啡在此不做展开讲，这个需要咖啡师练习一段时间味道做出来才会好。

2、需要准备的材料

简单的说，就是制作一杯咖啡，至少需要咖啡豆、全脂牛奶这两样食材，巧克力和奶油是制作摩卡时需要的。恩，所以你需要去买咖啡豆（家里没有相关器材可以买现磨成咖啡粉的回来），还有买全脂牛奶（可以打奶泡，做高颜值拉花必备）。

豆子也是有很多选择的，深、中度烘焙、产地等的不同，都会造成咖啡味道的不同。在此只针对做卡布奇诺做法进行详细讲解，我自己选择的是深度烘焙的专用豆，表面会有厚厚的油脂，才能做一杯Espresso（意式浓缩），之后用带奶泡的牛奶拉花。

一杯好的咖啡，取决于温度和压力，好似面对生活中的压力保持热情。

去买一台小型的家用咖啡机，不贵，某宝上很多家用的咖啡机，可以根据自己的经济条件选择不同价位的，非专业人士日常家用足够了。你不需要专业级别的机器，也不需要立马就学会制作出带油脂的Espresso（意式浓缩）。你只需要学习如何从头到尾制作一杯卡布奇诺这个过程就好啦，因为卡布的拉花多样，可以做高颜值的咖啡呀。

3、卡布奇诺制作的正确方式

（1）让我们来学习压粉

买机器回来都会有这个装咖啡的容器手柄，把咖啡粉按照刻度倒入即可。然后用手均匀压平咖啡粉，呈图片上的样子即可。注意力度均匀，压粉不要呈现出高低不平的样子，不方便后面咖啡的萃取。

新手按照说明书比例去萃取咖啡（在此不展开讲），萃取出来的咖啡此时是Espresso（意式浓缩），如果你看到一层厚厚的油脂，恭喜你，你成功解锁了意式浓缩的制作方法。

（2）打奶泡

把脱脂牛奶从冰箱里拿出来，一定要放过冰箱的哦，这样才能让奶泡更均匀。倒入奶缸里，利用咖啡机进行打奶泡步骤。刚开始可能制作出的奶泡会比较粗，没关系，慢慢练习就奶泡细腻啦。

细腻的奶泡能够帮助拉花的图案更美哦。

（3）咖啡融合，拉花开始

把萃取出来的意式浓缩和奶泡拿起来，我个人的习惯是左手拿着咖啡、右手拿着奶缸进行拉花的动作。

【如何拉心形】：

1. 缸嘴靠近杯壁，对准 Espresso 的液面中心点，小奶流注入。

2. 逐渐拉高奶缸，用小奶流画圈进行融合。

3. 五分满后奶缸靠近液面（注意图 3 奶流此时注入的位置，称为起花点），加大奶流。

4. 保持位置，均匀晃动壶嘴，让奶沫自然产生半圆形。

5. 八分满时逐渐拉高奶缸，收细奶流，并缓慢向前拉，产生图 5、6 中心尖效果。