食游岘港：美食总在美景后

《好食记》约稿，2018年5月31日首发好食记（微信号：haoshiji001）

2017年11月，郑州有了直飞越南岘港的包机。然后有“东方夏威夷”之称的岘港旅游宣传就迅速占领了郑州的大小广告牌。

全程4个小时左右的飞机，经停北海出关。 

市场跟团价现在并不贵，我这回的6天5晚，住个海景房，还升级了个旅行套餐，简单购了物，每人花了不到5000块人民币。要是自由行的话好好计划计划，或许会更省。

一、越南盾

临行前在机场换了越南盾，2000块人民币换了660万，瞬间变身百万富翁。本来以为零太多了用起来会非常麻烦，然而到了才发现真的很容易适应——越南人民早就忽视后头的三个零了，就像我们在看我们的小数点一样。

汇率也容易算，按住4个零乘以3，基本就是人民币的价格。比如路边开一个鲜椰子喝是2~3万，人民币相当于6~9块钱。

偶遇了一位驻马店来越南旅游的大哥，问他花钱感觉咋样，大哥说：“听住吓人！”

给我们带团的当地领队阿昆是湖南人，2016年受“重走海上丝绸之路”的鼓舞，被选拔到越南履职两年，帮助发展当地的旅游业，因为吃不了越南的甜辣口，天天掰着指头算归期。阿昆告诉我这里当地人的消费要比我见到的再低一半，因为作为外国游客，就是要来拉动人家的GDP的嘛，所以要习惯，不要问为什么。

所以，身为“百万富翁”的我们，感觉岘港的消费并不算便宜，只能说跟我们差不多。也许是因为已经形成了比较完善的度假体系吧。

阿昆还说不要搞价，但是等我反应过来自己确实在花很多冤枉钱之后，还是很努力的对越南老板喊出：“便！宜！点！”“cheaper！”

 二、不好使的英语

我学英语专业的，从来不觉得走出国门语言会有障碍，也不是水平有高，而是不管说得对与不对，蹦几个关键词再加上比比划划，彼此都秒懂。

然而在越南，跟当地人讲英语不如直接说普通话，就连路边买水果的小贩都会在我路过的时候大声喊：“榴~莲~好~吃~”……“买~一~点~吧~”……

越南导游阿贞则把中文版的微信用得66的，朋友圈发得比我还中国人。

遇上一个卖旅游纪念品的越南大二学生，她用音调非常准的普通话告诉我她们同学有好多人都在学中文。而另一个小贩凑过来一脸灿烂告诉我：“我已经学了三个月了！”

虽然不想太肉麻，但是真的感觉：祖国强大，真好。 

三、羡慕嫉妒的食材

入住的ARIA  HOTEL 据说在当地是四星级。星不星的我倒不是很在意，最满意的就是这里的酒店自供早餐，和隔街相望的美溪沙滩。

越南是亚热带，水稻一年三熟，米粒小而晶莹，导游说我们中国人常见的泰国香米其实就是越南大米的转出口。

越南是农业国家，也是世界上170个拥有有机农业模式的国家之一。在这里吃了几天饭，最大的感触就是食材真的很好，米粉就是香糯的米浆，长的宽的扁的圆的，猪肉是一层一层的五花，培根也没有压制肉的痕迹，就连番茄都是儿时的味道，带大籽的那种。真是毫不掩饰的羡慕嫉妒恨。

每天早上的米粉，可以搭配的调料非常多，桶里是鸡汤，浇一勺便暖暖的好舒服，辣椒、香葱、番茄酱、甜辣酱、鲜柠檬……一重味道一重鲜，妙不可言。

四、滴漏咖啡

据说是由于早期法国殖民地的关系，越南人是那么适应咖啡。而且由于地理位置原因，越南本身就是产咖啡的，而且是目前是世界上第二大咖啡出口国，产量仅次于巴西。

岘港是越南的第四大经济特区，据说地位相当于我们的深圳，越南人习惯喝咖啡，满大街都是咖啡馆，但是大街上转了一大圈也没看见星巴克的影子。喝咖啡对越南人来说太家常了，普通的咖啡也就几块钱人民币。

在山脚下的路边摊儿坐一会儿，都有滴漏咖啡提供——

越南咖啡不是用咖啡壶煮，而是用滴漏咖啡杯，做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，咖啡就滴滴答答的滴到杯子内。

大街上随便饭店门口晾的都是咖啡漏，超市里买包咖啡粉，这也是常见的赠品。

有的越南人喜欢在杯子底下加一层炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，甜得要命。

五、春卷、烤肉和各种蘸料

岘港治安很好，导游阿珍的IphoneX总是斜斜的插在外兜里，满街的摩托车却看不到一个有大锁。再加上住的是繁华区，晚上也敢溜达着去发现美食。

于是就很幸运地邂逅了一家很棒的越南菜馆，更巧的是老板是昆明人，因为娶了越南太太而在此定居。

看我们不知道吃什么，老板就帮着点了了几个菜，墨鱼饼，炸春卷，烤五花肉。

比较特色的是蘸料非常丰富，而且是一菜一配。柠檬增清酸，鱼露加甜鲜，蘸一蘸，光彩毕现。

烤五花肉在国内吃得多了，然而也许真的是食材有差，这家的五花肉皮筋肉香，真的是我吃过最好吃的一回。

对蘸料感到惊奇的我，临走前专门到超市,认识不认识的买了一堆，愣是给背回来了。想着反正我有熟悉的厨师朋友可以教我。（就是这么有恃无恐~）

六、水果入菜的神奇卷粉

卷粉，是很多越南菜馆的招牌菜品，标价70000一份，端上来了一堆不知道该怎么操作的东西。

食材除了筐子里的香葱、芽苗菜、生菜、石香菜、青柠檬、鲜辣椒等，还有两碟叫不出名的蘸酱。左上的一盘像糯米纸一样，包了米粉和五花肉，蘸料直接吃，青芒果、黄瓜都可以统统加进去。找了老板来演示一遍后，我们还拍了个操作示意：

越南卷粉的吃法儿_腾讯视频

吃起来不如前番熟制热食更合口味，但是卷了清新的芒果进去，滋味相当奇特。

七、街头小吃：法棍和叫不出名的其他

对中国人来说，法棍面包其实一直都挺“高大上”的，多半因为沾着法兰西点儿高雅浪漫，又实在是硬、无味，比起松软的奶油面包并不好吃。

但是在这里，法棍被“蹂躏”成另一番模样，什么切片黄油奶油乳酪统统不要，越南人民只是把它拦腰一刀，塞进去火腿、鸡蛋、熏肉、猪肝、生菜……再拿个纸片、牛皮筋捆扎一番，随便的街头小摊生意就爆火，而且只卖1.5万，讲真，4块5一个法棍的话，搁我们这儿会抢鸡蛋灌饼的半壁江山的。

味道？嗯~皮儿酥芯儿软，除了好吃我不能说得更多。

我最念念不忘的小吃是下面的这张饼，导游阿贞告诉我发音类似于“达拉”，外表是绿豆粉皮的圆饼上，撒上鹌鹑蛋、鸡丝和不知名的小料，放在火上烤30秒，挤上每餐必备的甜辣酱，脆香。

要不是好友吃了轻微过敏了下，我都不知道里头有海鲜。

还有美味的冰激凌卷，像咱的炒酸奶一样样的。

八、鲜榨果汁随处可见

这个季节的越南真好，水果不是一般的丰盛。见过的没见过的，除了价格不会比我们更贵外，再有就是真的都是长熟了的，香甜！西瓜、菠萝、山竹、葡萄、苹果、菠萝蜜、芒果、火龙果、香蕉……闭着眼睛买也不会踩坑。

再有就是随处可见的鲜榨果汁摊儿，一杯果汁在1~3万不等，取决于你在什么地方喝。沙滩水吧那种边喝边休息的就是3万一杯。

九、美溪沙滩沿街的海鲜大排档

被《美国地理杂志》誉为“世界前六美”的美溪沙滩，这个季节从早到晚，都可玩可亲，美不胜收。

朝迎红日，晚听海风，椰林婆娑，白沙倩影。好友说这是她见过的最美的海滩，没有之一。

最近岘港日出的时间是当地时间早上5点半左右，相当于中国的6点半，所以起床看个日出对咱来说也是SO EASY。

因为住的地方离美溪沙滩很近，加上行程并不紧密，所以早晚都有自有时间到沙滩上溜溜弯，捡捡贝壳踩踩水。晚上的天空墨蓝的纯粹，我还第一次看见了北斗七星。

美溪沙滩沿着公路，除了一水儿的酒店就是海鲜大排档，各种各样的虾蟹螺贝，百分之九十九我都不认识，喜欢海鲜的估计得高兴疯。

明码标价，单位公斤，带着孩子就不敢进去打卡了，但是据团友说，人均人民币100多块，吃的还是不错的。

十、巴拿山，古老的葡萄酒庄和法式甜点

说起“升级游”，就在于去了一趟巴拿山，增配项目，另外出钱。在这里最大的感受就是第一回发现韩国人比中国人多。

坐了吉尼斯世界纪录第一长的缆车，单程5000多米，来回坐了一个小时。

看了漂亮的空中花园和百年酒窖，一步一景，阿姨们拍照打卡的绝佳地点。

重头在于城堡区，买张自助餐券，就可无限取食，啤酒畅饮。值得一提的是甜点区的各种面包、果冻小点，不知道是在这古堡的环境中就餐影响了我的味觉，还是真的……太好吃了。

不吃自助餐也是可以的，因为院子里就是嘉年华，热狗烧烤各种小食，尝几个也就饱了。

巴拿山&SUN WORLD 来得时候，玩一天还是比较轻松的，到古堡区还有一个硕大的游乐场，免费的。

十一、会安古城的灯

看日出的哪一天早上，在沙滩上遇上了在北京上大学，出来毕业旅行两个萌妹子，自由行，边玩边代购，我跟团游岘港的功夫，人家把河内都逛一遍了。

我说河内怎么样？一个笑着说：可破了，还不如我们周口老家的小县城呢！然后他们就问我，你们去会安古城了么？

确实，会安古城是此次岘港游中非常值得花时间好好遛的一站，做好一整天的时间预算很不错。

会安古城是东南亚保存最完好的贸易港，里面有很多的中国特色遗迹，包括福建会馆、广肇会馆、潮州会馆等，还有大量的日式建筑，风格十分融合。

不过初入会安感觉可能会像我们的北京南锣鼓巷、扬州东关街之类的商业街，逛古城几乎家家都是店铺了，做什么的都有，经验证明价格样式都很好。需要买纪念品的一定要在这里下手。

可以拦个车，50000vnd带你绕城一圈，心里有个大概，然后再下来慢慢溜达吧。

夜幕拉下，古城瞬间变成灯城，船上的小贩也开始招徕放河灯的生意。

古城里到处都是卖各种越南小吃的人，美食达人们千万不要错过了，再帮我好好打一遍卡。

其他景点，山茶半岛、岘港大教堂、情人湾、灵姑湾、海云岭、爱情桥、APEC公园、韩江、龙桥等，随心意逛逛吧。

十二、越南人的摩托车

来到岘港，就发现一件怪事：没有红绿灯，也没有警察。后来问起一个出租车司机，他说警察都在环线上，红绿灯也只有环线上有。

还有岘港的汽车感觉是挺“憋屈”的，有摩托车在，汽车总是要小心翼翼地开，机动车和过马路的行人也十分默契各自相安，连习惯了“中国式过马路”的我们看着都心惊肉跳。

越南摩托车很多，据说1亿人口的摩托车保有量有5000万辆，而且几乎都是韩日的进口货，关税重达92%，依然抑制不住越南人民购买进口车的热情，就为了质量好。

骑摩托，很规矩，安全帽没有一个不戴的，问了导游阿贞，说在越南，如果不戴安全帽被“公安”逮着，是要罚款的，50万vnd起，而且如果是个外国人，再加上保险、违章等问题，就要远高于这个数了。

在越南，租个摩托车很普遍，价格一天10~15万vnd，相当于人民币的30~45元。

十三、瘦瘦的房子和姑娘

人说越南有4瘦——国土瘦、房子瘦、路瘦、人瘦。

国土瘦，是说越南整个国土成S型，海岸线连绵3200公里，资源极其丰富；

房子瘦，是说越南的房子出于防台风的考虑，都是一个宽4米净深20米的长条形，而且土地终身持有，祖祖辈辈可以传袭；

路瘦，是指越南并没有高速公路，市内的道路也很窄，人车混杂；

人瘦，是指越南人的体型，真的，不对比没有发现，越南的男女老少几乎见不到胖人，而整个个头和身形都比我们小了一圈，但是都很精神。尤其是穿上奥黛的姑娘。

（不好意思忘好好拍个奥黛着装图了，你们看着模特将就一下子~）

特别值得一提的是：据说1979年开始才迎来和平生活的越南人，现在的基本工资不过相当于人民币七八百元，但是幸福指数是东南亚10国里最高的，土地和房屋的终身制、12年的义务教育、免费的医疗，使得越南人民并不觉得存钱是多么重要的一件事。

十四、小费、以及其他

小费有多小？

每天的整理房间，留10000vnd给整理房间的阿姨，约等于人民币3块钱；

每天感谢导游司机，给5块人民币（不要觉得人民币在当地没用，全给换成越南盾，越南人民还是很喜欢人民币的）；

过关出关，夹在护照里给签证人员的，10块人民币，不夹的话就会看见工作人员摆臭脸，操着不标准的普通话说“没有小费呵”……

岘港地处亚热带，一年只有雨季和旱季，网上的攻略里说每年的1~7月是最佳履行时间。现在岘港的气温最高时在35℃左右，中午时很晒，夜里又很凉爽，海水早晚都可以耍，刚刚好。

但是再怎么晒，也是一直有着三四级左右的风，越南人的防晒神器——厚褂子、大檐帽、厚袜子真是存在即合理，只要避免着阳光直射就可以轻松出门。

还有什么？

李敖说：“读万卷书行万里路，不如读两万卷书行零里路。”而且以己身亲证：自己未曾行过万里路，却在文字中获得比常人更多的对世界的感受。

而高晓松说：这个时代要反过来，要先行万里路，再读万卷书。理由也很充分：古时候交通不便，大多数人受困于温饱，读书是最有效的获取信息的渠道。读书是增加信息，提升体验的必由之路，但现在不同了，信息庞杂，人的精神却是匮乏的，对世界的感知太少，需要更多的体验去刺激精神，去理解和过滤收到的信息。所以此时走出去就变得非常重要，你把信息摆脱了，你把体验找到了。

而我想说……

岘港的六天五晚结束了，我很怀念它。