葡萄酒的成本在哪里？

喝葡萄酒作为一种高雅的生活方式，开始在国内得到普及。随之而来的则是市场上良莠不齐的各种所谓进口葡萄酒!价格几十块到上万，甚至你都能买到十几块的进口葡萄酒。为什么市面上葡萄酒的价格可以差那么多，到底造成葡萄酒价格差异如此之大的原因在哪里？今天，小编将从葡萄酒的成本入手，带你揭晓葡萄酒价格的秘密。

在正式进入话题之前，我们先来捋一捋，葡萄酒在最后到达消费者手上时，到底经历了哪些环节。从一株葡萄藤到果实，果实酿成美酒，至少要经历栽种、采摘、酿造。从酒厂到终端消费者，则要走过包装、运输、存储等环节。细细探究，这每一个环节都意味着成本支出，而这些环节的不同，便可造成葡萄酒价格的差异。

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栽种成本

法国波尔多右岸圣爱美隆的一等特级A庄园“Chateau Pavie柏菲庄园”的待采收梅洛葡萄

作为一棵具备生产适合酿酒果实条件的葡萄藤，至少需要生长三年，因为葡萄藤的生长周期里，前三年是属于建立营养储备的阶段，只有过了三年，才能生长出适合的葡萄。而我们常说的优秀葡萄酒庄在这点上要求更为严苛，基本上是不会采用树龄低于五年的葡萄树所结出来的葡萄果实来酿酒。等待葡萄藤长大，这便是第一个栽种成本了。

除此之外，葡萄藤的出产质量也是另一个影响因素。一般来说，葡萄藤会在头30年间达到出产质量的高峰，之后质量会急剧下降。为了保持产量的稳定和葡萄酒的质量，葡萄园便需要对葡萄藤进行更新和培养。

Pavie庄园的图片

葡萄藤日常的管理和修剪也是不容忽视的一笔支出，如果没有人工干预，葡萄藤就会自然生长成一堆枝叶杂乱的丛生树，尤其是在冬季。有经验的修枝工会在修剪的过程中选择留下最好的藤条作为来年的收成的新梢。

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采摘成本

法国卢瓦尔昂布瓦斯产区的雪维尼一家小酒庄FY采摘完后的葡萄树

葡萄的采摘方式分为人工采摘及机械采摘，两者各有优势。生长在开阔地带的皮厚的葡萄品种像赤霞珠，在采摘过程中不易破损，因此更适合用机械。而对于生长在陡峭山坡的、果皮较薄的葡萄品种，则更适合人工采摘。

法国波尔多右岸圣爱美隆的特级庄园“Chateau La Dominique多米尼克庄园”的工人在分拣刚采摘的葡萄

除了地形和品种的影响外，人工成本也是影响因素，像法国北隆河，葡萄种植在陡峭的山坡上，这个时候只能使用手工采摘，而法国高昂的人工成本也是造成北隆河葡萄酒昂贵的因素之一。贵腐酒的酿造必须使用人工采摘，因为机械无法挑选被感染过的葡萄。除贵腐酒外，人工采摘与机械采摘最终影响到的是葡萄酒的价格。就成本结果而言，与机械采摘相比，人工采摘费时费力，所需要的成本自然更高，最终葡萄酒的价格也会更高。

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酿造成本

从果实到美酒，酿造是必经的过程，而酿造工艺的不同，带来的也是不一样的成本结果。葡萄在酿造前需要手工分拣，会增加较多的人工成本。压榨机、发酵罐和储存罐等昂贵酿酒设备都是影响葡萄酒成本的一大因素，而是否使用橡木桶，使用什么样的橡木桶都有可能增加葡萄酒的成本。一只225L的法国橡木桶在人民币6000-10000左右，美国橡木桶则略便宜。而且橡木桶的使用年限不长，经常需要更换。对于陈年的葡萄酒，由于会占用大量空间进行储存，因此还要算上空间成本。

Vinopro维品诺创始人Michael姚凯源在法国波尔多右岸圣爱美隆的特级庄园“Chateau Sautard苏特庄园”的陈酿酒窖

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包装成本

当果实成酿，在送到消费者手上之前，总是要经过一系列的包装。用什么样的瓶塞、酒标、瓶子、木箱等，相对的成本也会存在差异，如，质量较好的6瓶装葡萄酒会有一个20-40元标准的木箱；普通玻璃酒瓶的价格和印刷一个酒标的成本都在人民币5元左右；一个酒封的平均价格是0.95元；瓶塞按不同种类价格不一，便宜的合成塞平均单价1元，而贵点的软木塞平均单价要达到5、6元。另外，葡萄酒的离岸价、到岸价是多少，采用什么样的付款方式等等都需要沟通和思索。一些酒庄为了更好的展示自家酒品，甚至会专门聘请设计师对酒标图案进行设计，再加上个别酒庄在酒标和瓶身上设置的防伪标识等更是增加了葡萄酒的成本。好比木桐酒庄，每年都会聘请艺术家为其设计酒标。

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栽种成本

葡萄酒因其独特的特性，在运输过程中需要保证恒温恒湿的同时更要防止葡萄酒受震动等影响，需要使用到特殊的设备，这也增加了葡萄酒的成本。当然，葡萄酒因销售的地方不同，特别是出口葡萄酒来说，其运输成本也应计算在内，不同的运输方式要价不同，时间成本也会相应不同，这些都是不可忽略的因素。

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税收成本

根据国家规定，葡萄酒在进行葡萄酒销售时应缴纳消费税、增值税、甚至进口关税，税收额度需要根据政府相关规定及具体销售量而定，这些费用都将相应地加到葡萄酒身上。

法国波尔多右岸圣爱美隆的一级特级A庄园“Chateau Cheval Blanc白马庄园”的葡萄园

除了以上因素之外，市场供求、大师推荐、分级制度、年份都是影响葡萄酒价格的因素，各种因素，都会不同程度地造成葡萄酒成本的附加。现在你知道葡萄酒价格为什么相差那么多了吧！