虾卤湘逢”小龙虾上市食客忙尝鲜 一起来了解“夜宵界网红”

虾卤湘逢小龙虾因其麻辣鲜香的独特滋味，被食客喜爱，更被称为“夜宵界的网红”，最近记者发现，天气还未转暖，一些餐饮店已经开始卖起了小龙虾，根据口味大小的不同，最贵的一家卖到了78元一斤，最便宜的也要58元一斤。尽管价格不菲，但依然有人忙着尝鲜。对于即将迎来的吃小龙虾的季节，作为吃货的你做好准备了吗？今天，就跟小编一起来了解小龙虾的种种吧！教你怎么吃才正确，怎么吃才安全，文末有惊喜，一定要看完哦！

　　吃货必看！小龙虾这么吃才正确

　　1、小龙虾的正确吃法第一式：分公母

　　吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。

　　2、小龙虾的正确吃法第二式：看大小

　　常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。

　　 3、小龙虾的正确吃法第三式：看鳃辨干净

　　小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。

　　如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢?

　　4、小龙虾的正确吃法第四式：剥虾大法

　　　5、小龙虾的正确吃法第五式：咬头吃黄

　　虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图：

　　照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)

　　6、小龙虾的正确吃法第六式：剥虾尾

　　龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：

　　将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~)

　　7、小龙虾的正确吃法第七式：分辨鲜虾和冻虾

　　冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?

　　8、小龙虾的正确吃法第八式：抽虾线

　　大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。

　　虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~

　　虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

　　9、小龙虾的正确吃法第九式：吃青虾

　　专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：