7572作为勐海茶厂产量最大、生产时间最长的普洱熟茶，与生茶标杆7542珠联璧合，为普洱茶的发展作出了难以估量的贡献。

▲7572普洱茶

今天，国家高级评茶师、旗·舰·店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来为大家谈谈7572的前世今生。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为白水清老师的嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1950年红印、88青饼、92方砖等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理发布在公·众·号：普洱藏家，与茶友分享。

​ ▲普洱藏家总店

一、7572的唛号意义和配方来源

7572是勐海茶厂产量最大的熟茶产品，从70年代中期生产至今，总产量至少10万吨以上，可以说，勐海茶厂的熟茶之路，就是从7572开始的。

7572的唛号含义如下：于1975年研制成功的配方，采用7级茶菁为主，末位2是指由勐海茶厂生产。

很多茶友认为7级茶菁的原料等级较低，不看好7572。实际上，勐海茶厂投入了全部技术力量研制这款茶品，在拼配试验中发现，普洱熟茶的口感，尤其是甜度而言，7级茶是最佳选择。

▲早期7572普洱茶支飞（左）后期7572普洱茶支飞（右）

因此，7572将7级茶作为制作饼茶的主料，采用金毫细茶撒面，条索肥壮、香气纯正、发酵适度，被市场誉为“评判普洱茶熟茶品质的标准产品”。

二、7572熟茶发酵工艺的变革

与其他熟茶不同，7572在发酵工艺上进行了变革。7572之前的熟茶，如美术字七子铁饼或七子大黄印、七子大蓝印，发酵程度较轻，发酵的方式具有实验性质，未能有效地大量化生产。

▲早期7572普洱茶（左）后期7572普洱茶（右）

相较之下，7572发酵程度更重，部分叶底出现碳化现象，而且可以进行标准化大量生产。

这也证明了1975年勐海茶厂前去广东省茶业公司取经的潮水发酵方式，是可以低耗能发酵、量产，且可以有效控制品质及交期，相信必是在原有的发酵工艺基础上作了改良。

所以，7572是承接发酵工艺及引进新发酵工法的产品，自此云南有了大量、廉价及品质稳定的熟茶。

​▲早期7572普洱茶

三、7572与勐海茶厂的两件法宝

7572能成为经典茶品，不仅依靠国营勐海茶厂高超的拼配技术，更与勐海茶厂得天独厚的两件法宝有关：一源井和发酵池。

1975年勐海茶厂开始大批量生产熟茶，由于渥堆发酵用水量大，为了取水方便，茶厂在发酵车间旁开凿了一口10米深的“一源井”。经这口井水发酵的普洱熟茶，茶味香醇，让人着迷。

​ ▲勐海茶厂

据地质专家考证，一源井井水是从地下岩层中渗出的地下水，地质中各种微量元素颤动溶解到水中，形成了富含矿物质的“磁化水”，最适合用来煮茶、泡茶。正是因为有“一源”，才有了独一无二的7572“勐海味”。

此外，勐海茶厂的发酵池也是一大法宝，其于1976年建成，是最早的云南开始生产普洱茶（熟茶）的发酵池之一。

40多年来，微生物和菌群不断生长、繁衍，渗透在车间的每个角落，如此经年累月积淀的微生物环境无法复制，因此逐渐形成了勐海茶厂7572熟茶的独特风格。

▲98年7572普洱茶·普洱藏家珍藏

​如今，经过数十年变化，7572仍活跃于普洱熟茶市场，被誉为“评判普洱熟茶的标杆”，在悠悠岁月中打造了一个普洱熟茶界的传奇，是各位茶友投资收藏熟茶的最佳选择。

声明：文章由“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！