臭豆腐坏了？

早饭，表弟说了一句话弄得我一头雾水。臭豆腐好的时候不也是臭的吗？坏了是个什么概念，难道不成变香了？或许臭味加重了？重了不是更好吗，你品得不就是个臭吗？